Ruajtja e duhur e qepëve është një nga hapat e rëndësishëm në kujdesin për të korrat e korrura. Në mënyrë që një perime të mbijetojë në dimrin e ftohtë, duhet të ndiqen teknologjitë e duhura. Llambat e pjekura mirë janë në një gjendje pushimi të plotë fizik dhe, në varësi të niveleve të temperaturës dhe lagështisë, ato mund të ruhen në mënyrë të përsosur në shtëpi.
Si mund të mbani qepë të freskëta në shtëpi?
Pas korrjes, thani rrënjët. Për ta bërë këtë, ju duhet të përhapni qepët në ballkon ose t'i nxirrni në ajër të pastër në diell. Shtë e dëshirueshme që temperatura e ajrit të jetë mbi 30C. Disa cirk praktikojnë tharjen e perimeve në furrë në 40C.
Kur përgatitni një perime për dimërimin, duhet të njihni rregullat për prerjen para se të ruani. Forbiddenshtë e ndaluar të kaloni këtë fazë, përndryshe llambat shpejt do të kalben:
- Pas tharjes, duhet të hiqni luspat e tepërta dhe të lini vetëm një qafë të gjatë 5 cm.
- Këshillohet që rrënjët t’i hiqni plotësisht me thikë të mprehtë, por që të mos dëmtoni llambat.
Ju mund ta ruani korrjen e rrënjës nga prishja duke ruajtur si duhet në një dhomë të freskët. Opsioni ideal është një bodrum ose bodrum. Por nëse kjo nuk është e mundur, atëherë perimet do të duhet të mbahen në apartament.
Magazinimi i bodrumit
Ruani qepën në bodrum në një temperaturë jo më të ulët se 1C, përndryshe thjesht mund të ngrijë. Ju nuk mund të përhapni vetëm perimet në dysheme, duhet të përgatisni enë speciale:
- kuti plastike;
- kuti prej druri.
Enë duhet të jetë e cekët, por e gjerë. Të korrat rrënjësore duhet të ruhen në një shtresë jo më të lartë se 0.5 metra. Vendosni kuti në një platformë të ngritur ose mbështetëse druri në mënyrë që të mos prekin dyshemetë dhe muret e ftohta. Qepët duhet të rishikohen periodikisht për të shmangur ekzemplaret e ndezura.
Metoda të tjera të magazinimit në bodrum:
- çanta prej liri;
- rrjeta perimesh;
- shporta me xunkth;
- çorape dhe najloni.
Ju mund të organizoni grepa speciale në bodrum për të varur çanta ose çorape, shporta mbi to. Gjëja kryesore është se ka vrima ventilimi në paketim.
Magazinimi në apartament
Në një apartament, qepët ruhen në ballkon ose në një vend ku temperatura ruhet nën 1-5C. Për ruajtjen e të korrave rrënjë në një apartament, mund të përgatisni enën e mëposhtme:
- Shporta me xunkth. Shportat e ajrosin mirë ajrin dhe parandalojnë kalbjen e kokat. Llambat rregullohen në mënyrë që të mos krijohet presion në shtresën e poshtme;
- Kuti kartoni. Ju mund të ruani perimet rrënjësore në kuti, vetëm herë pas here perimet duhet të zgjidhen në mënyrë që frutat e kalbur të mos infektojnë pjesën tjetër. Bëni vrima të vogla anash kutive për ajrosje;
- Rrjetë polipropileni. Një mundësi e shkëlqyeshme për ruajtje në një apartament. Llambat nuk janë të shtrydhura dhe rrjeta është e depërtueshme në ajër;
- Çanta pëlhure. Paketoni perimet në mënyrë që shtresa të mos kalojë 30 cm;
- Çorape najloni. Ato nuk lejojnë që lagështia të kalojë, por ajrosin mirë ajrin.
Nuk rekomandohet të ruani qepë pranë panxharit, patates. Ju mund të spërkatni kokat me shkumës. Mban lagështirën mirë. Perimet mund t’i vendosni në frigorifer, ku temperatura është të paktën 3C. Më afër pranverës, ju duhet të transferoni rrënjën në një vend më të ngrohtë në t + 18C.
Mënyrat për të kursyer jeshile dhe qepë në shtëpi
Qepët e njoma të korrura nga kopshti nuk kanë nevojë të shpëlahen menjëherë nën ujë. Kopshtarët me përvojë sigurojnë që perimet jo të lara mund të ruhen shumë më gjatë. Për të mos e ndotur frigoriferin me pupla të ndyra, mund t’i fshini me peceta të lagura dhe t’i lini të thahen.
Qepët e njoma mund të ruhen në frigorifer në mënyrat e mëposhtme:
- në një enë qelqi me kapak. Isshtë një shishe qelqi ose kavanoz me një kapak të ngushtë që do ta mbajë perimin të freskët për një kohë të gjatë për 4-5 javë. Këshillohet që enët t’i merrni më lart në mënyrë që pendët jeshile të mos përkulen;
- qese plastike. Merrni qepën dhe vendoseni në qese në mënyrë që pendët të qëndrojnë drejt. Fundi i qeses duhet të jetë i lidhur, dhe disa vrima të holla duhet të shpohen në anët në mënyrë që të ketë ventilim;
- mbështilleni në letër. Ju mund të merrni letër artizanale. Lani qepën, thajeni dhe mbështillni në një pako.
Kriposje
Gjelbrit mund të ruhen për dimër duke kripur:
- Për kripë, ju duhet të zgjidhni mirë perimet, pije dhe prerë në qarqe.
- Përgatitni enë qelqi, sterilizoni dhe thani ato.
- Vendosni qepë të copëtuar me trashësi 2-3 cm në një enë dhe kripë, pastaj shtoni një shtresë tjetër dhe kripë, etj. Kavanoza duhet të jetë plot. Kripa do të ndihmojë në parandalimin e mykut.
- Mbylleni kavanozin me kapak dhe dërgojeni në frigorifer.
Tharje
Një mënyrë tjetër për të ruajtur pendët për një kohë të gjatë është tharja e tyre. Për këtë ju duhet:
- Lani, thani dhe prerë në unaza.
- Vendosni unazat në një rrjetë teli dhe thani në furrë në 50C për rreth 2 orë.
Ngrirja në frigorifer ose frigorifer
Ju mund të ngrini puplat e gjelbra në frigorifer në mënyrat e mëposhtme:
- Lani dhe thani perimet dhe pritini në feta të holla. Merrni një qese plastike dhe paketoni një sasi të vogël në qese.
- Përzieni qepën e prerë në unaza me një sasi të vogël gjalpi dhe rregulloni në kallëpe silikoni. Vendosini në frigorifer dhe përdorni në pjesë sipas udhëzimeve.
- Përzieni perime të copëtuara me vaj perimesh dhe vendosni në enë të vogla plastike ose moulds.
Magazinimi i bodrumeve
Puplat e gjelbra mund të ruhen në bodrum vetëm nëse ka pupla të forta dhe të forta pa defekte. Për të mos u tharë, duhet ta mbështillni perimin me plastikë, pasi ta keni pastruar më parë nga toka ose ta keni palosur bukur në kuti prej druri të mbuluara me plastikë. Ruhet në 1-2C për rreth 4-6 javë.
Përgatitja e magazinimit
Për ruajtjen e qepëve për një kohë të gjatë: fërkoni dhe hiqni gjethet e dëmtuara. Për të mbajtur zarzavate të freskëta, duhet të lini vetëm pendët më të forta. Nëse qepët përdoren për tharje, turshi, ngrirje, atëherë mund t’i shpëlani dhe t’i gatuani sipas recetës. Për qepët e freskëta, temperatura optimale është 1-8C. Për ngrirje -8. Zarzavatet e ngrira mund të ruhen për 1 vit, të thahen për 2 vjet, të fermentohen me kripë për gjashtë muaj, të freskëta deri në 2 muaj.
Qepa dhe pamja jeshile përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave dhe është perfekte për veshjen e shumë pjatave: supave, mishit, turshive, sallatave. Gjëja kryesore, kur ruhet siç duhet, ruan vetitë e saj. Të bëftë mirë!