Historia e fasuleve është gati 7 mijë vjeçare. I përket familjes së bishtajoreve, më shumë se 250 specie njihen aktualisht, por rreth 20 përdoren më shpesh, të cilat përfshijnë ngjitje. Kultura i detyrohet historisë së saj të pasur një përbërje po aq të pasur, shumë të dobishme: një grup i plotë vitaminash, një gamë e madhe mikro dhe makroelementesh, fibra, karbohidrate, yndyrna, pektinë dhe një proteinë bimore aq e nevojshme për një person, në kuptimin e së cilës është e dyta pas mishit! Çfarë lloj fasule mësojmë nga artikulli.
Llojet e fasuleve
Ka shumë lloje dhe varietete të ndryshme të kësaj kulture, por për secilin ekzistojnë rregulla të përgjithshme për rritjen dhe kujdesin. Çdo lloj fasule është termofilike, prandaj, farat duhet të mbillen në gjysmën e parë të majit, kur toka ngroh deri në 12-14 gradë. Për mbirjes më të shpejtë, rekomandohet të thithni farat brenda natës në ujë, dhe pak para mbjelljes - për 5 minuta në një tretësirë të acidit borik. Kjo do të forcojë fidanët, do të rrisë produktivitetin e të korrave.
Bishtajoret kanë aftësinë për të ngopur tokën me azot - bakteret me nyje e marrin atë nga ajri, kështu që bima është një pararendës i mirë për shumë kultura perimesh në kopsht.
Fasule në rritje
Kjo specie duket si shkurre të vogla deri në 60 cm të larta. Mund të rritet në hijen e pemëve të larta, midis shkurreve të rrush pa fara, rrush të thatë, por nuk mund të hijezohet shumë - kjo do të ndikojë në rendimentin. Thellësia e mbjelljes - jo më shumë se 2 cm, përndryshe farat do të vdesin edhe gjatë ënjtjes në tokë. Bima e do tokën e fekonduar me humus, reagon mirë ndaj ushqyerjes me lëndë ushqyese. Mund të mbillet mjaft dendur - rreshta në një distancë prej 30 cm, midis farave - 4-5 cm.
Fasulet e shkurret kërkojnë lëvozhgë të dyfishtë për një stabilitet më të madh. Duhen rreth 55 ditë nga momenti i mbirjes deri në pjekjen e fasuleve të njoma. Pods, i ngrënshëm, shumë delikat në shije, fijor, sidomos në varietetet e sheqerit.
Jeshile ose jeshile
Italianët ishin të parët që menduan të përdorin bishtajat e papjekura nga evropianët për ushqim. Enët e bëra nga fasulet franceze të gjelbërta ose të verdha kanë një shije çuditërisht delikate, përmbajtje shumë të ulët kalorish - vetëm 25 kcal / 100g produkt, të pasura me vitamina dhe mikroelemente (më shumë sesa në kokrra), megjithëse ato janë inferiore në përmbajtjen e proteinave ndaj kokrrave të thata. Bishtajat prodhojnë rendimente të shkëlqyera... Përfitimet e tij për trupin janë gjithashtu të vështira për t'u mbivlerësuar:
- ndihmon për të përmirësuar tretjen;
- ul sheqerin në gjak;
- një nivel i lartë i përmbajtjes së squfurit ka një efekt parandalues kundër sëmundjeve infektive të zorrëve;
- fibra, proteina, karbohidrate, elementët gjurmë kanë një efekt të dobishëm në gjendjen e trupit, në veçanti, përmirësojnë strukturën e flokëve dhe lëkurës.
Varietet kaçurrel
Në të vërtetë, të gjitha llojet e fasuleve mund të ndahen në kaçubë dhe kaçurrela. Këto të fundit kanë veçanërisht shumë lloje.
Karakteristikat e mëposhtme janë të zakonshme për ta:
- modestia dhe ritmi i lartë i rritjes, gjë që bën të mundur lulëzimin dhe dhënien e frutave nga mesi i qershorit deri në fillimin e motit të ftohtë;
- larmi formash dhe ngjyrash tufë lulesh, bishtajash, kokrrash;
- pasurimi i tokës me azot.
Mbledhja e bishtajave rregullisht gjatë gjithë verës inkurajon formimin e vezoreve të reja. Me një hapësirë të vogël të zënë, speciet kaçurrelë të kësaj kulture japin një korrje të shkëlqyeshme, nëse lidhen me kohë, ajo kryen një funksion dekorativ, kështu që mund të mbillet pranë një gardh, një belveder, nën një ballkon. Kushtet e rritjes dhe vetitë e dobishme janë të njëjta si për llojet e tjera të kulturës.
Asparagus ose perime
Kjo është një varietet fasulesh i edukuar relativisht së fundmi për konsum ekskluzivisht në formë jeshile (të papjekur). Pods janë jeshile ose të verdhë (në varësi të varietetit), të hollë, me gjatësi 12-15cm, shije shumë delikate, lëng, mish sheqeri, pa fibra të trashë. Shkurre janë të ulëta - nga 30 në 70 cm, kompakte, por pavarësisht nga madhësia e bimës, ato japin deri në 1 kg fasule në sezon.
Të gjitha varietetet e fasuleve zakonisht ndahen në sheqer dhe gjysmë sheqer. Bishtajat e sheqerit synojnë të hahen si bishtaja, të cilat kanë një prerje tërthore rrethore të mbushur me një substancë të ngjashme me pelte. Bishtajat gjysmë të sheqerit janë më të sheshta, pelte është shumë më e vogël se e para. Varietete të tilla janë universale: të dy bishtajat dhe drithërat janë të përshtatshme për konsum.
Në mënyrë që të keni një korrje të mirë gjatë gjithë verës, duhet të mbillni varietete të ndryshme, duke marrë parasysh datat e pjekjes së tyre - nga varietetet e pjekjes së hershme (65 ditë nga mbirjes deri në pjekjen teknike) në ato të vona (100 ditë). Shkurre të vogla nuk kanë nevojë për mbështetëse, janë rezistente ndaj të ftohtit, pjekjes së hershme.
Vjollcë
Përveç fasuleve të zakonshme jeshile dhe jeshile të verdhë, bimët me bishtajë të purpurt të errët kanë zënë rrënjë mirë në kopshte: varieteti Bluhilda (Gjermani), Violet King (Austri), etj Në fillim, vezori në hardhi është me ngjyrën e zakonshme të gjelbër, por kur bishtajat arrijnë një gjatësi prej 10 cm, ngjyra menjëherë ndryshon në vjollcë.
Nëse krahasojmë këto dy varietete, bishtajat e Bluhildës janë më mishore, por para pjekjes, valvulat janë të trasha, shfaqen fibra. Kokrrat bezhë, me vaj, shumë të butë dhe të shijshëm, zihen shpejt. Fasulet e Mbretit Vjollcë janë të sheshta, më pak me mish, por pa një shtresë pergamene, ato nuk janë inferiore ndaj atyre të parëve për shije. Gjatë gatimit, ato ndryshojnë ngjyrën në jeshile.
Predha (kokërr)
Varietetet e hullingut rriten ekskluzivisht për prodhimin e grurit, megjithëse shpesh piqen mjaft vonë.
Për shembull, në Rusinë qendrore, kokrrat e varieteteve të tilla nuk piqen, dhe bishtajat, madje edhe në fazat e hershme të pjekjes, kanë një strukturë të dendur fibroze që nuk është e përshtatshme për konsum njerëzor.
Por, sigurisht, nëse i rritni në një zonë të ngrohtë klimatike, mund të merrni një korrje të shkëlqyeshme shumë ushqyese, të pasura me vitamina dhe minerale, me një përmbajtje të lartë proteine.
Varietetet më të zakonshme: Ballada, Rubin, Zolotistaya, Varvara, Bujar, etj. Ata vlerësohen për rendimentin dhe shijen e tyre të lartë.
Çfarë ngjyre janë fasulet?
E bardhe
Kokrrat e fasuleve të tilla kanë një ngjyrë të bardhë qumështi, një strukturë të fortë. Avantazhi kryesor i fasuleve të bardha është përmbajtja e tyre e lartë e proteinave - 20%. Për sa i përket përfitimeve për trupin, është e krahasueshme vetëm me proteina viçi, dhe, për më tepër, është pa yndyrë shtazore, gjë që e bën të vështirë asimilimin e një substance të tillë jetësore për njerëzit.
Karakteristikat e dobishme:
- largon toksinat dhe toksinat;
- zvogëlon nivelin e kolesterolit të keq në gjak;
- ka një efekt të dobishëm në sistemin kardiovaskular;
- mund të përdoret gjatë dietave, pasi është i ngopur me substanca të dobishme me një përmbajtje të ulët kalorish (120 kcal / 100g).
E kuqe
Kokrrat e kuqe janë me pak kalori (94 kcal), përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave B6, B12, B1, A, C, E, PP, aminoacide, lizinë, argininë, magnez, kalcium, hekur, bakër, zink, etj. Për shkak të një përbërje kaq të pasur kimike, fasulet e kuqe kanë një efekt të dobishëm në funksionimin e shumë organeve dhe sistemeve të trupit të njeriut. - trakti nervor, qarkullues, gastrointestinal, forcon sistemin imunitar, përmirëson gjendjen e flokëve, dhëmbëve, lëkurës.
E zezë
Përfitimet e kokrrave të zeza rriten nga përqendrimi edhe më i madh i të gjithë përbërësve që përbëjnë përbërjen e tyre.
Sa më e pasur ngjyra e fasuleve, aq më shumë lëndë ushqyese përmban.
Kokrrat e zeza gjenden më së shpeshti në enët e Amerikës Latine dhe kanë një aromë të ëmbël dhe të tymosur. Fasulet e zeza janë më të pasurat në përbërjen kimike; për sa i përket vlerës ushqyese dhe medicinale, ato renditen të parët midis produkteve me origjinë bimore. Mjafton të themi se fasulet e zeza janë ushqimi më i dobishëm për parandalimin e kancerit dhe diabetit.
Siç mund ta shihni, përfitimet e këtij produkti vështirë se mund të mbivlerësohen. Të hani fasule të paktën dy herë në javë në forma të ndryshme - sallata, pjata të para, të dyta, etj. - sigurisht që do të ketë një efekt të dobishëm në trupin tuaj. Edhe nga jashtë, ajo do të bëhet e dukshme - lëkura prej kadifeje, flokë me shkëlqim, thonjtë e bukur ju ofrohen me përdorim të rregullt të fasuleve në përgjithësi dhe fasuleve të zeza në veçanti.