Sipas vetive të dobishme, mjalti i akacias konsiderohet si një nga llojet më të vlefshëm të mjaltit. Tërheq nga aroma, shija, ngjyra. Cila bimë është një bimë butë, ne do të flasim për vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet e mjaltit të akacies në këtë artikull.
Shija dhe ngjyra
Mjalti i akacies është më i lehta nga të gjitha llojet. Duke pasur një përbërje të ngjashme, ajo ndryshon në ngjyrë në varësi të bimës së mjaltit - akacie e bardhë ose e verdhë. Në rastin e parë, është transparent, pas kristalizimit bëhet i bardhë dhe ka një strukturë të imët. Në të dytën, ajo merr një ngjyrë të verdhë të lehtë, limoni me një ngjyrë pak të gjelbër. Veryshtë shumë e lëngshme kur pompohet rishtas. Në këtë drejtim, është pak më e trashë për ujin.
Karakteristika e tij dalluese është kristalizimi i ngadaltë: mbetet në një gjendje të lëngët gjatë gjithë vitit. Kjo është për shkak të sasisë së rritur të fruktozës dhe përmbajtjes së ulët të saharozës në përbërjen e saj.
Shija dhe aroma janë delikate, duke u intensifikuar pasi ta gëlltisni. Sweetmbëlsia me lule e kësaj specie nuk mund të ngatërrohet me asgjë tjetër.
Përbërësit: vitamina dhe minerale
Një tipar dallues i mjaltit të akacies është përmbajtja e saj e lartë e fruktozës, e cila është substanca më e ëmbël natyrore. Përbërja e tij është si më poshtë:
përbërja | % |
fruktoza | 40 |
glukozë | 36 |
ujë | 19 |
polisakaridet | 8 |
sheqeri i kallamit, hiri, acide të tjera organike | 7 |
Mjalti i akacie përmban elementët e mëposhtëm gjurmë:
- Mangan;
- Nikel;
- Krom;
- Bakër;
- Bor;
- Kallaji;
- Zinku dhe të tjerët.
Mineralet përfaqësohen nga kripërat:
- Natriumi;
- Fosfor;
- Kalcium;
- Yoda;
- Gjëndra.
Nga acidet organike do të gjeni malik, laktik, limoni, oksalik, tartarik.
Pasuria e vitaminave e bën produktin thjesht një qilar të shëndetit për shkak të pranisë së vitaminës C (deri në 2 mg), A (karotinë), acid folik, PP (0.2 g), H (biotinë), B2 (0.5 g), E dhe K, vitamina të tjera.
100 g përmbajnë deri në 3% proteina, më shumë se 77% karbohidrate. Tani le të flasim për përfitimet e mjaltit të akacies.
Karakteristikat e dobishme dhe kundërindikacionet e mjaltit të bardhë të akacies
Lejuar për përdorim nga diabetikët, nuk ka nevojë për insulinë për ta përpunuar atë.
Alergjikët e përdorin atë lirshëm, pasi nuk ka asnjë reagim negativ pas marrjes së tij. Praktikisht nuk ka kundërindikacione për përdorimin e tij. Mjalti i akacias ka efekt antimikrobik. Për shkak të pranisë së enzimave në përbërjen e tij, ajo ka një efekt pozitiv në tretje. Veryshtë shumë ushqyese (336 kcal për 100 g produkt). Përdoret në mjekësi, kozmetologji dhe gatim. Dhe ka të paktën njëqind receta për përgatitjen e tij të saktë.
Dobia dhe dëmi
Për shkak të faktit se mjalti i akacies është shumë kalorik, përdorimi i tij duhet të jetë i moderuar. Mjafton që një i rritur të hajë 80-90 gram në ditë. Fëmija përdor tre herë më pak. Këto norma nuk duhet të tejkalohen, pasi përfitimi kthehet në dëm, veçanërisht për një trup të ri.
Neglizhimi i këtyre paralajmërimeve është i mbushur me çrregullime metabolike dhe efekte të pafavorshme në sistemin nervor autonom. Për secilin person, doza e konsumit ditor zgjidhet individualisht.
Rreth bimës së mjaltit
Mjalti i akacisë korret herët në rajonet jugore të vendit për shkak të faktit se bima e mjaltit është akacie, e cila lulëzon në maj. Inshtë në këto territore që është i përhapur, kështu që produkti merret pa papastërti. Kjo bimë mjalti lulëzon për dy javë, dhe mbledhja e polenit dhe nektarit zgjat rreth dhjetë ditë.
Përkundër një afati kaq të shkurtër kohor, bletët arrijnë të prodhojnë mjaltë në vëllime të mëdha. Për shembull, 700-800 kg produkt merren nga një hektar i plantacioneve të akacies. Shtë e rëndësishme të mos humbasësh një periudhë kaq të shkurtër të lulëzimit dhe të mbështetesh te moti i mirë gjatë kësaj periudhe.
Kushtet e ruajtjes
Ruani në çdo dhomë: tokë, gjysmë bodrum, bodrum. Ruhet në kontejnerë të mbyllur hermetikisht në dollapë, ballkone, kuzhina verore. Ky produkt nuk kërkon një hapësirë të dedikuar. Temperatura nuk duhet të kalojë +39 dhe -35 gradë, pasi mbi temperaturën e treguar cilësia e tij humbet, dhe në një temperaturë më të ulët, ky produkt bletë ngrin.
Për të mbajtur një gjendje të lëngët, mjalti ruhet në një temperaturë prej 18-20 gradë Celsius. Por në këtë rast, rreziku i aktivizimit të baktereve specifike rritet, gjë që do të çojë në fermentimin e saj.
Nëse mjalti fillon të kristalizohet, ky proces është i pakthyeshëm.
Pas fillimit të kristalizimit, preferohet të zgjidhni temperaturën e ruajtjes në kasë nga +5 në +10 gradë.
Nëse mjalti nuk mbyllet hermetikisht, atëherë lagështia e ajrit gjithashtu luan një rol të rëndësishëm. Në lagështirë të lartë, ajo thartë. Regjimi optimal i lagështisë është 60%.
Shmangni ekspozimin e zgjatur në rrezet e diellit, përndryshe struktura e tij është e prishur. Për ruajtje afatgjatë, përdorni enë qelqi të mbyllura hermetikisht. Plastika dhe metali nuk janë të përshtatshme për këtë. Mund të mbetet i lëngët për një kohë të gjatë dhe praktikisht nuk sheqeron.
Karakteristikat shëruese të mjaltit të akacies
Karakteristikat medicinale të mjaltit janë thjesht të mahnitshme. Përdoret për enurezë tek fëmijët. Për këtë, një lugë produkt përdoret para gjumit. Ju nuk keni nevojë ta pini atë. Mjalti thith lagështi të tepërt gjatë gjumit. Ndihmon gjithashtu me ulçera dhe gastrit - shëron zonat e prekura të mukozës.
Kjo gjithashtu do të ndihmojë në hipertensionin dhe do të përmirësojë funksionimin e zemrës dhe enëve të gjakut. Me ndihmën e saj, sytë shërohen. Vizioni përmirësohet edhe me vegla të thjeshta. Ndihmon në funksionimin e mëlçisë dhe veshkave.
Falë përdorimit të tij, imuniteti i përgjithshëm i trupit rritet në periudhat vjeshtë-dimër dhe dimër-pranverë gjatë mungesës së vitaminave dhe mikroelementeve.
Mjalti i majit vlerësohet për vetitë e tij medicinale dhe aromatizuese. Dhe tipari i tij dallues është aftësia për të qëndruar në një gjendje të lëngët për një kohë të gjatë. dhe ngjyra jashtëzakonisht e bukur tërheq edhe më shumë konsumatorët.
Dhe së fundmi, një video që tregon se si të mbledhësh mjaltin nga akacia e bardhë.