Feijoa është një frut ekzotik që vjen nga Amerika e Jugut. Ato mund të hahen të freskëta dhe të thata në shtëpi për fruta të ëmbla në jashtë sezonit. Për shkak të shijes dhe aromës së saj, frutat janë bërë të njohura në të gjithë botën. Eksperimentimi afatgjatë nga mbarështuesit e ka bërë bimën të adaptueshme ndaj klimave më të ftohta. Tani feijoa është rritur në Kaukaz, Turkmenistan, Krime dhe madje edhe në pjesën jugore të Territorit të Krasnodarit, gjë që e bëri frutin të disponueshëm për të gjithë.
Specifikat e tharjes së feijoa
Fatkeqësisht, feijoa është një frut i stinës, kështu që njerëzit shpesh kërkojnë mënyra për ta korrur atë. Disa ngrinë frutat, të tjerët ruajnë ose bëjnë bllokim. Por si shumica e frutave, ajo mund të thahet! Versioni i tharë është një meze e shkëlqyeshme që mund të përdoret gjithashtu për të bërë ëmbëlsira, për të pjekur enët e mishit ose thjesht për t'i shtuar sallatave.
Vëmendje! Vetëm frutat plotësisht të pjekura janë të përshtatshme për tharje.
Shumë njerëz thonë se është thjesht e pamundur të thahet ky frut. E njëjta gjë ishte thënë dikur për kivin, por për disa dekada tani ky frut i thatë ka qenë një delikatesë popullore në vendet aziatike.
Para se të filloni tharjen, është e rëndësishme të përgatitni siç duhet frutat:
- Së pari ju duhet t'i lani ato siç duhet. Kjo bëhet ekskluzivisht në ujë të ftohtë, përndryshe lëkura do të verdhë. Rekomandohet të zhytni frutat në ujë të ftohtë për disa minuta për të hequr qafe nitratet me të cilat frutat trajtohen për ruajtje më të mirë.
- Tjetra, feijoa pritet përgjatë trupit, kockat hiqen së bashku dhe pulpa e lëngshme hiqet.
- Fruta pa gropa pritet në feta ose shirita.
Ju nuk keni nevojë të hiqni lëkurën nga frutat para se të thaheni.
Mënyrat për të tharë feijoa në shtëpi
Procesi i tharjes së feijoa është shumë i thjeshtë. Edhe një person që më parë nuk kishte përvojë në korrjen e frutave të thata nuk do të ketë ndonjë vështirësi.
Tharja e frutave në një lëvore në furrë
Feijoa e pjekur është shumë lëng dhe përmban shumë acide të yndyrave të pangopura. Për shkak të kësaj përbërje, lagështia nga tul lë shumë ngadalë, dhe procesi i tharjes zgjat shumë kohë. Ja çfarë të bëni:
- ngrohni furrën në 40 °;
- mbuloni një fletë pjekje me letër dhe shpërndani feijoa tashmë të prerë në të në mënyrë të barabartë në një shtresë të hollë;
- vendosni fletën e pjekjes në furrë për 4 deri në 5 orë;
- Lëreni derën e furrës të hapur.
Bestshtë më mirë të thahet në një furrë elektrike, pasi ajo ka një funksion shtesë të fryrjes, i cili përshpejton procesin e avullimit të lagështisë. Pasi fruta të jetë ftohur, shtrihet në një peshqir letre dhe lihet në temperaturë dhome për një ditë. Fruti i tharë në këtë mënyrë është pak i ashpër, por është ideal për të bërë ëmbëlsira (si fruta të ëmbëlsira).
Tharja në tharëse
Feijoa mund të thahet shpejt dhe me efikasitet duke përdorur një tharëse elektrike, për shembull, VOLTERA 1000 Lux. Së pari ju duhet ta ngrohni atë. Tjetra, materiali i përgatitur vendoset në tabaka (në ndarje) të pajisjes dhe mënyra është vendosur e përshtatshme për tharjen e frutave me lëng (temperatura është rreth 55 °). Koha e tharjes në tharëse, mesatarisht, është rreth 10 - 12 orë, kështu që procedura kryhet në 2 faza nga 5 - 6 orë secila. Për të kontrolluar feijoa për gatishmëri, thjesht thyej një fetë dhe shiko brenda. Nëse lëngu lirohet nga tuli i tharë, atëherë fruti nuk është ende gati.
Tharje në diell
Përdorimi i diellit për të tharë frutat është metoda më e vjetër dhe më e zakonshme e korrjes së frutave të thata. Nëse keni një vilë verore ose jetoni në një shtëpi private, atëherë mund të thani frutat në diell të hapur. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet një rrjet i zakonshëm i kopshtit, i cili vendoset në zonat më me diell.
Frutat e përgatitura (të qëruara dhe të copëtuara) derdhen në rrjetin e instaluar. Nëse do të thani feijoa në diell të hapur, atëherë feta mund të priten pak më të mëdha. Tjetra, xhami është instaluar mbi frutat, të cilat do të parandalojnë efektet e dëmshme të rrezatimit ultraviolet, ndërsa përmirësojnë efektin e diellit. Duhet të ketë hapësirë të mjaftueshme midis frutave dhe gotës për qarkullimin e duhur të ajrit. Në vetëm 3 ditë do të merrni një produkt të përfunduar cilësor.
Kjo metodë është e përshtatshme për të korrur një sasi të madhe të frutave të thata. Përveç kësaj, nuk ka rrezik të formimit të mykut për shkak të ventilimit të plotë në ajër të pastër.
Tharja në prag të dritares
Për të tharë feijoa në prag të dritares, duhet të bëni sa më poshtë:
- Përgatitni një tabaka plastike dhe vendoseni me garzë. Garza rekomandohet të sterilizohet (zihet) për të parandaluar përhapjen e kalbës së frutave.
- Zhyt frutat në një solucion me ujë të kripur (dy lugë kripë për litër ujë) për 3 minuta.
- Përhapni pykat e feijoa në napë në një shtresë të hollë në mënyrë që ato të mos prekin njëra-tjetrën.
- Tabaka është lënë në prag të dritares për 3 deri në 4 ditë.
Gjatë procesit të tharjes, është e nevojshme të monitoroni vazhdimisht frutin dhe ta ktheni atë (një herë në ditë), përndryshe do të shfaqet kalbja. Produkti i tharë në këtë mënyrë ruan një sasi të madhe të vitaminave.
Tharje mbi sobë
Frutat priten në dy ose katër pjesë të barabarta përgjatë trupit dhe pastrohen nga tul i lëngshëm. Fetat që rezultojnë janë të lidhura në një fije me një gjilpërë, duke krijuar kurora të vogla dhe varen mbi sobë. Në vetëm 5 deri në 7 ditë do të keni fruta të buta dhe të thata, të cilat mund të ruhen deri në 4 muaj. Feijoa e tillë shtohet në sallata dhe enët e mishit, dhe gjithashtu konsumohet në formën e saj të pastër.
Gatimi i feijoas së tharë
Procesi i tharjes në shtëpi është paksa i ndryshëm nga tharja dhe duket kështu:
- Së pari, frutat zhyten plotësisht në ujë të nxehtë (rreth 5 - 7 minuta), pas së cilës ato priten në dy pjesë të barabarta, duke hequr farat dhe sepalet.
- Tjetra, duhet të përgatisni shurupin. Në një litër ujë të vluar, shtoni dy gota sheqer dhe një majë kripe, gatuajeni derisa përbërësit të treten plotësisht (10 - 15 minuta).
- Fruti i përgatitur zhytet në shurup për 2 orë, pas së cilës feta nxirren dhe lihen të kullojnë.
- Pastaj vendosen në një tavë pjekjeje dhe vendosen në një furrë të parangrohur në 70 ° për 4 orë. Shtë e nevojshme të monitorohet vazhdimisht gjendja e frutave në mënyrë që të mos thahet.
Vetëm frutat e pjekur dhe të butë mund të thahen. Nëse fruti nuk është i pjekur, ai do të jetë "gome".
Fetë e përfunduara lejohen të ftohen. Produkti i tharë rezulton të jetë shumë lëng dhe i ëmbël, në ndryshim nga ai i tharë. Në këtë formë, mund të shërbehet si një ëmbëlsirë e plotë për çaj ose kafe, shtuar në pasta, pasta, çokollatë. Kombinimi i një produkti të thatë me akullore është veçanërisht i shijshëm.
Feijoa e tharë dhe e kuruar ruhet në një enë rezistente ndaj lagështirës, rezistente ndaj lagështirës. Kavanoza qelqi me kapak të ngushtë dhe të vendosura në një vend të errët, të freskët dhe të thatë janë ideale. Frutat e thara mirë mund të ruhen deri në gjashtë muaj.
Në mënyrë që të keni pjata të shijshme dhe të pasura me vitamina në tryezën tuaj gjatë gjithë vitit, ne gjithashtu ju rekomandojmë që të familjarizoheni me sekretet e gatimit të pjeprit të thatë dhe frutave të kungullit të ëmbëlsuar.