Përfitimet e frutave të thata shumë të fortifikuara në dimër vështirë se mund të mbivlerësohen. Ato përfshihen në dietë si një pjatë e pavarur, e përdorur për pjekje, fruta të zier dhe pije ngrohëse. Tharja e duhur ruan vitaminat dhe mineralet. Frutat e thata nuk janë në asnjë mënyrë inferiore ndaj homologëve të tyre të freskët, dhe ju mund t'i bëni ato vetë në shtëpi.
Përgatitja e frutave dhe manave para tharjes
Për të marrë jo vetëm të shijshëm, por edhe një produkt të bukur, frutat duhet të përgatiten paraprakisht. Mollët, dardhat, rrushi, kumbullat, kajsitë lahen në mënyrë të përsosur nën ujë të rrjedhshëm. Kjo është më e vështirë kur jeni duke përgatitur manaferrat e butë për tharje. Ata shpejt japin lëng dhe humbin formën e tyre.
Ekziston një algoritëm i thjeshtë i përgatitjes, pas të cilit mund të merrni fruta të thata me cilësi të lartë në shtëpi:
- Çdo frutë lahet ose fshihet plotësisht nga pluhuri dhe papastërtitë.
- Frutat e lagura shtrihen në peshqir letre për t'u tharë.
- Mesi ose kocka duhet të hiqen.
- Frutat e vogla thahen tërësisht, dhe ato të mëdha duhet të priten në feta të vogla.
Nuk rekomandohet të përdorni sheqer për tharjen e frutave dhe dërgimin e tyre për ruajtje afatgjatë.
Për të marrë fruta të thata me cilësi të lartë, duhet të zgjidhni vetëm fruta të pjekura. Nëse ka njolla të mavijosura, vatra të kalbjes dhe vrimat e krimbave, atëherë ato priten. Dëmtimi do të prishë pamjen dhe do të dëmtojë produktin. Sipas gjykimit të zonjës, lëkura hiqet nga fruti ose mbetet. Dihet prej kohësh që shumica e vitaminave përqendrohen në lëvore.
Metodat e tharjes në shtëpi
Mënyra natyrale e tharjes dhe me ndihmën e teknologjive moderne bie në sy. Midis amvise, ka shumë adhurues të njërës dhe tjetrës mundësi. Me vëllime të mëdha të produkteve, metoda natyrale është më e volitshmja dhe fitimprurëse. Sasi të vogla frutash mund të gatuhen në një nga njësitë e gatimit.
Përdorimi i tharëses
Njësia më e përshtatshme për tharjen është tharëse elektrike VOLTERA 1000 Lux. Disavantazhi i tij është vetëm vëllime të vogla, të cilat vetëm raftet japin. Udhëzimet për njësinë tregojnë kohën dhe temperaturën e tharjes për secilin produkt.
Tharësi bën të mundur që të mos shpërqendroheni nga punët e shtëpisë. Të gjitha funksionet ajo i kryen vetë. Mjafton të vendosni frutat e prera në tabaka dhe të vendosni mënyrën e dëshiruar. Temperatura për frutat e forta siç janë mollët dhe dardhat mund të rritet deri në 70 gradë. Frutat me një tul delikat do të thahen në 50 vjeç.
Kur përdorni dy paleta në të njëjtën kohë, duhet t'i ndërroni ato.
Për të bërë fruta të sheqerosura, duhet të spërkatni lehtë fetat me sheqer pluhur. Përkundër faktit se procesi është plotësisht i automatizuar, kërkohet të kontrolloni shkallën e tharjes dhe, nëse është e nevojshme, të ktheni frutat.
Ne furre
Në një apartament, me një sasi të vogël të produktit origjinal, mund ta thani atë në furrë. Ky opsion është i përshtatshëm për gatimin e frutave të ëmbëlsuar nga fruta delikate të tilla si kivi, banane, ananas.
Fetë e frutave vendosen në një fletë pjekjeje të mbuluar me pergamenë. Ata spërkaten me sheqer dhe lihen në një temperaturë prej 40-50 gradë për disa orë. Kohë pas kohe është e nevojshme të ktheni frutat e sheqerosura dhe të hapni derën në mënyrë që lagështia e tepërt të avullojë. Procesi zgjat nga 6 deri në 7 orë. Secili frut ka kornizën e vet kohore. Kjo varet nga lëngja, fortësia e frutave dhe trashësia e fetave. Temperatura maksimale nuk duhet të kalojë 70 gradë. Në fazat fillestare dhe përfundimtare - më shumë se 50.
Ne diell
Vetë natyra ofron një mënyrë të besueshme për korrjen dimërore të frutave të thata. Rrezet e diellit skuqen mirë frutat, duke eleminuar lagështinë e tepërt. Duhet më shumë kohë për tu tharë, por çdo pjesë thith nxehtësinë e verës.
- Fruti duhet të lahet dhe fërkohet në mënyrë që të mos ketë ujë në lëvore.
- Frutat janë të qëruara dhe pa thelb, të prera në feta ose rrathë.
- Frutat vendosen në raftet prej druri, kuti kartoni ose rrjeta, të vendosura horizontalisht, në një shtresë.
- Nga lart, gjithçka është e mbuluar me garzë, pasi lëngu i ëmbël mbledh një numër të madh të insekteve që duan të festojnë.
- Raftet duhet të vendosen në një vend me diell. Ndryshe nga zarzavatet, frutat nuk kanë frikë nga goditja e drejtpërdrejtë.
- Raftet mund të ruhen në një vend të freskët gjatë natës.
- Në secilën anë, feta thahen për 2 ditë. Pas kohës së caktuar, ato duhet të kthehen.
Sa më shumë rrezet e diellit thithin frutat, aq më të shijshme dhe më aromatike do të jenë. Produktet ruhen në çanta prej liri ose kontejnerë me kapak të mbyllur.
Frutat dhe manaferrat japin mirë tharjen. Për frutat shumë lëng, duhet më shumë kohë. Kohëzgjatja e procesit gjithashtu varet nga trashësia e feta, madhësia e shtresës, temperatura dhe ventilimi. Frutat e ëmbëlsuara marrin më shumë kohë, pasi është e nevojshme të vendosni një shkallë më të ulët në mënyrë që sheqeri të mos fillojë të digjet. Duhet të kihet parasysh se kur thahet, glukoza e saj lirohet nga fruti.