Panxhari konsiderohet tradicional nga rendi i mjellmave, të cilat ne i kultivojmë kudo dhe me mjaft sukses në kopshtet tona, ne e përdorim atë në gatim si një përbërës i shëndetshëm dhe i shijshëm. Bima është unike, jo vetëm rrënjët e saj, por edhe majat janë të përshtatshme për ushqim. Borscht, vinaigrette përgatitet prej saj, përdoret në supa dhe sallata me vitamina.
Përshkrimi dhe karakteristikat e panxharit
Perime është një bimë dyvjeçare. Rrënjët e saj janë të mëdha, pesha e tyre arrin një kilogram. Ngjyra - gështenjë. Jashtë, frutat shfaqen të rrumbullakëta ose të rrafshëta. Gjethja është e gjerë, me ngjyrë të gjelbër. Pas mbjelljes në tokë në vitin e dytë, fillon periudha e lulëzimit dhe formimit të farës.
Periudha e mbjelljes dhe korrjes është e ndryshme, varësisht nga zonat klimatike të kultivimit të bimëve, zgjat nga dy deri në katër muaj.
Sipas formimit të korrjes, panxhari i tryezës ndahet në katër kategori:
- pjekuria e hershme (nga 65 në 80 ditë);
- pjekja e hershme (deri në 100 ditë);
- mesi i sezonit (deri në 130 ditë);
- pjekja e vonë (nga 130 ditë).
Një perime përmban një sasi të madhe të proteinave, karbohidrateve, fibrave, vitaminave të dobishme, karotenit, acideve dhe përbërësve minerale.
Atdheu dhe rajonet në rritje të panxharit
Kultura e njohur e kopshtit u shfaq rreth dyqind vjet më parë. Paraardhësi i tij konsiderohet të jetë fisi, i cili rritet egër në Evropën Perëndimore, në brigjet e Oqeanit Atlantik. Bima u përmend për herë të parë në shekullin e pestë para Krishtit. Mangold dhe u bë themeluesi i varieteteve të panxharit të sotëm - tryezë, sheqer dhe ushqim. Prej saj, speciet moderne kanë miratuar përparësinë kryesore - përmbajtjen e një sasie të madhe jodi.
Varietetet më të njohura të panxharit të tryezës
Deri më sot, teknikët bujqësorë kanë zhvilluar një numër të madh të varieteteve. Por më shpesh, cirk preferojnë sa vijon:
- rezistente ndaj ftohjes. Shumëllojshmëria është e pjekjes së hershme, të korrat rrënjë të mesme, të pjekura në dy muaj e gjysmë. Frutat janë të rrumbullakosura, pak të rrafshuara, pjesa e sipërme e tyre ndodhet mbi sipërfaqen e tokës, gjë që e bën të lehtë vjeljen. Pulpa është e shijshme, me ngjyrë vishnje, me lëng. Pesha mesatare e fetusit arrin dyqind gram. Kur rritet kjo specie nga një seksion dhjetë metra i shtretërve, ju mund të grumbulloni nga dyzet deri në shtatëdhjetë kilogramë perime, e cila do të vazhdojë në mënyrë të përsosur. Bima është modeste, e aftë të tolerojë të ftohtin, rrallë sëmuret me formacione kërpudhore. Panxhari rekomandohet për kultivim në rajonet veriore;
- pasuri. Një fabrikë panxhar e panxhar me pjekje mesatare, e besueshme, me një rozetë të vogël gjethesh, jep rendimente të qëndrueshme. Rekomandohet të rritet në kopshtet e Uraleve. I përshtatshëm për të gjitha llojet e trajtimeve të kuzhinës, konservimin, shënimet për ruajtjen afatgjatë. Perimet dallohen nga forma të mëdha, pesha e tyre arrin treqind e pesëdhjetë gram. Rendimenti është i lartë, duke arritur nga dyzet në gjashtëdhjetë kilogramë nga dhjetë metra katrorë;
- një top i kuqërremtë. Panxhar të rrumbullakët, të mesëm herët. Maturimi i plotë ndodh në tre deri në katër muaj. Pesha e perimeve varion nga tre deri në pesëqind gram. Bima i reziston mirë sëmundjeve, nuk i nënshtrohet lulëzimit, jep deri në nëntëdhjetë kilogramë nga dhjetë metra katrorë. Konsiderohet si varieteti më i mirë për çdo lloj përpunimi. Ruhen pa mbeturina për gjashtë deri në tetë muaj;
- pablo. Varieteti është me rendiment të lartë, për tu korrur tre muaj pas mbirjes. Perimet peshojnë deri në njëqind gram, në sezonin e vjeshtës pesha e tyre arrin pesëqind. Pulpa është me ngjyrë të kuqe të errët, lëng dhe me shije të shkëlqyeshme. Perimet praktikisht nuk plas, rrallë janë të prirura për të rrjedhin. Hibridi jep rendimente të qëndrueshme në sasinë prej gjashtë deri në shtatë dhjetëra kilogramë nga dhjetë sheshe, përdoret me sukses në gatim.
Teknologjia e mbjelljes së panxharit në tokë të hapur
Tokat pjellore të lirshme duhet të zgjidhen për këtë kulturë. Preferenca u jepet çernozemëve të shkrifët dhe torfe me një reaksion neutral ose pak alkalik. Aciditeti është shumë i rëndësishëm për panxharët, përndryshe të korrat rrënjësore do të preken nga sëmundjet dhe nuk mund të ruhen për një kohë të gjatë.
Shtë e ndaluar të mbillni panxhar në shtretërit në të cilët u fut plehu i freskët.
Kastravecat, domatet, patatet dhe qepët konsiderohen si paraardhësit më të mirë për këtë kulturë. Edhe pse fidanët janë në gjendje të mbijetojnë ngricat e lehta, nuk duhet të rrezikoni me këtë - është më mirë të prisni pak.
Udhëzimi hap pas hapi për mbjelljen në tokë të hapur është si më poshtë - shtrati lirohet në një thellësi prej pesë centimetra, brazdat bëhen në intervale prej tridhjetë centimetra. Thellësia e farës duhet të jetë rreth tre centimetra. Farat mund të mbillen të thata ose para-ngjyhen në ujë. Para kësaj, toka duhet patjetër të laget. Hapësira midis farave është tre deri në katër centimetra. Pas mbjelljes së panxharit, brazdat duhet të spërkaten dhe të ujiten. Fidanët do të shfaqen në rreth një javë.
Kujdesi në rritje dhe pas-bimëve
Në fazën fillestare të rritjes, panxhari duhet të ushqehet me azot, atëherë preferohen përbërjet e potasit. Përdorimi i mëtejshëm i plehrave azotik mund të çojë në zbrazëtira dhe çarje të perimeve.
Për të mbështetur bimën me kalium, është më mirë të përdorni hirin e drurit për të përmirësuar rezistencën e perimeve ndaj sëmundjeve.
Panxharët kanë nevojë për lotim të vazhdueshëm, ata e duan lagështinë. Por mbushja me ujë nuk rekomandohet për të, pasi mund të shkaktojë sëmundje.
Ju mund të shtoni një lugë kripë në një kovë ujë gjatë lotimit. Kjo do të mbrojë nga sëmundjet dhe do të përmirësojë nivelet e sheqerit.
Toka në shtretër duhet të lirohet pothuajse nga momenti kur lastarët formojnë fletën e dytë. Në të njëjtën kohë, barërat e këqija hiqen, fidanët hollohen. Nga rruga, panxhari transplantohet mirë dhe shpejt zë rrënjë në një shtrat të ri kopsht.
Rrallimi i dytë bëhet më mirë në fund të korrikut, duke lënë deri në dhjetë centimetra midis panxharit.
Vjelja dhe ruajtja
Vjelja masive bie në acarin e parë. Importantshtë e rëndësishme të mos e humbni këtë moment, përndryshe rrënjët e ngrira do të ruhen dobët.
Panxhari duhet të hiqet me kujdes nga toka dhe majat duhet të priten me duar. Pastaj perimet qëndrojnë në kopsht për të tharë plagët e tyre. Panxharët që janë të dëmtuar dhe të sëmurë hidhen dhe nuk ruhen. E gjithë prodhimi futet në kuti të pastra dhe ruhet në një temperaturë prej një deri në dy gradë nxehtësie.
Unë do të doja të theksoja se panxhari ruhet më së miri, sezoni në rritje i të cilit nuk kalon pesë muaj. Nëse planifikoni të mbani të korrat për një kohë të gjatë, atëherë duhet të përdorni varietete të pjekurisë së hershme, duke i mbjellë në mes të majit. Por për mbjelljen e hershme, varietetet e panxharit janë të përshtatshme, të cilat do të hahen çdo ditë.