Njerëzimi ka kultivuar perime me shekuj. Ata e pasurojnë dietën me vitamina, e bëjnë menunë e përditshme të larmishme. Bollëku i perimeve ju lejon të zgjidhni për ushqim ato që i përshtaten shijes tuaj. Patëllxhanët janë të popullarizuar midis amvisave. Prej tyre mund të gatuani një darkë të shijshme, meze të shijshme, ndoshta të njohura për të gjithë. Përveç kësaj, ata e diversifikojnë në mënyrë të përkryer dietën dimërore, pasi ato janë të mira në formë të kripur dhe turshi, të kombinuara me perime të tjera dhe përdoren si vilë verore. Ne do të flasim për përfitimet dhe rreziqet e patëllxhanit për shëndetin e njeriut në këtë artikull.
Më shumë rreth patëllxhanit
Këto perime janë vendas në Azinë Juglindore... Në tropikët e Indisë, ato gjenden në të egra. Indianët e Amerikës së Jugut përdorën patëllxhanin për ushqim shumë kohë para zbulimit të kontinentit nga evropianët.
Në Evropë, ata filluan të ekzistojnë vetëm në Mesjetë.... Para kësaj, bima ishte kredituar me prona të çuditshme, për shembull, duke shkaktuar çmenduri dhe nuk ishte ngrënë.
Në historinë e Rusisë, përmendjet e para të kësaj perime datojnë në shekullin e 18-të. Në fillim të shekullit XX. ato u rritën me sukses në rajonet jugore të vendit.
Sot, falë punës së mbarështuesve dhe ndryshimit të klimës, këto perime rriten mirë në korsinë e mesme dhe në rajonet më veriore.
Frutat e mëdha të zgjatura, varësisht nga shumëllojshmëria, mund të arrijnë një gjatësi prej 70 cm. Përveç ngjyrës së zakonshme të purpurt, bimët edukohen me nuanca të ndryshme të frutave: e bardhë, burgundy, pothuajse e zezë.
Patëllxhani është një kokrra të kuqe e pasur me vitamina dhe minerale që i përket familjes së kungujve të natës. Për shkak të përmbajtjes së ulët të kalorive (24 kcal për 100 g), shpesh përdoret në dieta të ndryshme për ata që duan të humbin peshë.
Përbërja dhe vetitë e dobishme për trupin e njeriut
Ato blu, kështu e quajnë me dashuri në rajonet jugore të Rusisë, janë shumë të pasura:
- minerale të ndryshme (hekur, kalcium, kalium, jod, molibden, mangan, magnez dhe të tjerë);
- acide organike, ato kanë një përmbajtje të lartë të niacinës, e cila ndihmon në përcjelljen e impulseve nervore, acideve folike dhe askorbike;
- vitaminat e grupit B, A, P;
- sheqerna dhe taninet;
- pektina dhe fibra.
E pasur me kalium dhe zink shkakton një efekt diuretik dhe popullaritet në dietën e njerëzve që vuajnë nga sëmundjet kardiovaskulare. Lehtëson ënjtjen, forcon muskujt e zemrës, largon kolesterolin.
Ndihmon në kapërcimin e varësisë nga nikotina. Për shkak të përmbajtjes së lartë të acidit nikotinik, enët me patëllxhan zvogëlojnë dëshirën për të pirë duhan dhe kontribuojnë në shkëputjen nga zakoni i keq.
Përmbajtje e ulët kalori ndihmon në përdorimin aktiv të perimeve kur korrigjoni peshën. Acidi folik është përgjegjës për normalizimin e proceseve të hematopoezës.
Antioksidantët e përfshirë në përbërje mbrojnë nga zhvillimi i kancerit. Për shkak të fibrave të përfshira në fruta, puna e traktit tretës, mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit përmirësohet.
Programi "Jetoni të Shëndetshëm!" Do t'ju tregojë në lidhje me përfitimet e patëllxhanëve:
Dëmtimi i mundshëm i shëndetit dhe kundërindikacionet
Për gjithë dobinë mos përdorni "blu":
- me përkeqësim të gastritit ose ulçerave;
- në rast të problemeve me pankreasin;
- me artrozë ose sulm të përdhes;
- prania e reaksioneve alergjike;
- sëmundje serioze e veshkave.
Ka disa kundërindikacione... Si pjesë e merakut të perimeve në avull, patëllxhani do të përfitojë pothuajse të gjithë.
Përfitimet e një perime
Për gra
Përmbajtja e lartë e manganit bën një perime e domosdoshme për gratë gjatë menopauzës dhe me sindromen premenstruale. Lehtëson nervozizmin, lotët, lehtëson luhatjet e humorit.
E dobishme për gratë shtatzëna Për shkak të përmbajtjes së lartë të acidit folik, konsumi ndihmon për të përballuar ënjtjen që shoqëron shpesh shtatzëninë.
Normalizon punën e traktit tretës gjatë laktacionit. Ndihmon për të diversifikuar dietën, ju lejon të shpejt të heqni qafe peshën e tepërt.
Për burrat
Meqenëse janë burrat ata që janë më të ndjeshëm ndaj sëmundjeve kardiovaskulare, ata kanë nevojë të konsumojnë patëllxhanë, të cilat pasurojnë trupin me zinkun dhe kaliumin e nevojshëm.
Përveç kësaj, me tendosje të lartë fizike, "Blu" tregojnë një efekt tonik.
Për shkak të përmbajtjes së tyre të lartë të niacinës, këto perime janë një nga elementet kryesore gjatë ndërprerjes së pirjes së duhanit.
Përmbajtje e ulët kalori vaktet ju lejojnë të kontrolloni peshën, kjo është e vërtetë si për burrat ashtu edhe për gratë.
Per femijet
Deri në një vit e gjysmë, është më mirë të mos përfshini patëllxhanët në menunë e fëmijëve. Me mungesë hekuri dhe hemoglobinë të ulët manaferrat e purpurta do të ndihmojnë në plotësimin e deficitit.
Ata do të lehtësojnë foshnjën nga kapsllëku dhe normalizojnë traktin tretës. Shija e veçantë e pjatave me këtë perime me siguri do ta kënaqë fëmijën.
E rëndësishme: mos i hani patëllxhanët të gjalla... Gatimi në sasi të mëdha vaji nuk do të bëjë asgjë tjetër përveç dëmtimit të trupit.
Si të zgjidhni dhe të ruani
Zgjidhni ekzemplarë nën pjekje, të lëmuar dhe me shkëlqim. Manaferrat e rrudhura të pjekura nuk kanë vlerë.
Frutat me një lëkurë të hollë janë më të shijshme. Sa më i errët të jetë fruti, aq më e mirë është shija... Ruhet mirë i ngrirë ose i tharë.
Këshillë: Për të hequr hidhërimin, zhytini në ujë për 2-4 orë, ose prerë dhe zbardheni (zhyteni në ujë të valë) për 1-2 minuta.
Fshini perimet e copëtuara të copëtuara me një pecetë, vendosni në një enë dhe vendoseni në frigorifer. Kështu që ato ruhen deri në gjashtë muaj. Ju nuk keni nevojë ta shkrini atë para gatimit.
Ajri i hapur thahetduke siguruar qarkullimin e ajrit dhe duke mbrojtur nga rrezet e diellit. Ju mund të prisni patëllxhanë të freskët dhe të thatë në furrë ose tharëse frutash.
Kur përdoret në një dietë, është më e dobishme të pritet lëvorja nga perimet.
Ato përdoren për të bërë zierje perimesh.... Gatuajeni në zjarr të ngadaltë, duke shtuar karota, speca, qepë, barishte dhe patate. Për gatim, përdorni 1-2 lugë vaj perimesh.
Mos harroni: kur skuqni, ato "blu" thithin shumë vaj. Më mirë të piqet ose të ziejë. Ato mund të jenë turshi, të kripura, havjar popullor, të zihen ose të skuqen.
Ata shkojnë mirë me mish ose perime.... Patëllxhan i mbushur me mish ose perime, një pjatë e shijshme dhe ushqyese.
Patëllxhan me arra dhe patëllxhan me hudhër dhe barishte, video recetë:
Patëllxhanët janë vendosur prej kohësh në tryezën tonë. Përfitoni dhe shije të ndritshme, unike, i bëri ata të njohur në festat dhe ditët e javës. Ata gjetën admirues në vende të ndryshme.
Lirë dhe e shijshmeKur përgatiten siç duhet, këto perime mund të japin përfitime të konsiderueshme për trupin.