Ka shumë mënyra për të ruajtur arratë cilat ndryshojnë nga njëra-tjetra në varësi të faktit nëse arrat janë qëruar ose në guaskë.
Ruajtja e këtyre bërthamave shëruese është e rëndësishme, sepse do të jetë e mundur për një kohë të gjatë të konsumohen arra të mbledhura me duart e tyre, ose të blera në sezon me një çmim më të ulët.
Zgjedhja e saktë e lëndëve të para është çelësi për ruajtjen afatgjatë në shtëpi
Për të mbajtur arrat sa më gjatë që të jetë e mundur, është e nevojshme të zgjidhni lëndët e para të duhurashmangien e kontaktit me produktin e prishur:
- është më mirë të ruhen arra të plota, sepse kur shtypen, ato shpejt lagen;
- kur blini arra, duhet t'i kushtoni vëmendje datës së skadimit, data e fshirë tregon se produkti ka qenë në raftet në dyqan për një kohë shumë të gjatë;
- në arra të thata ose të mykura, shfaqen njolla të errëta të një ngjyre karakteristike;
- gjithashtu, një produkt i prishur ka erë të pakëndshme dhe ndonjëherë mund të shkaktojë një refleks gag;
- amvisat me përvojë pretendojnë se blerja e arrave të qëruara mund të mbrojë veten nga blerja e një "derri në thes". Bërthamat e vjetra mund të dallohen nga një ngjyrë e errët, e verdhë, sipërfaqe e rrudhur ose prania e njollave të errëta;
- ekziston një hile e vogël, arrat e skaduara në guaskë do të gjëmojnë kur të tunden;
- nëse një re e verdhë pluhuri formohet kur hapet predha, atëherë produkti prishet;
- këshillohet të provoni arrat përpara se të blini, ato nuk duhet të jenë të hidhura;
- nëse është e mundur, mund t'i kërkoni shitësit një qese që përmban arra, ajo duhet të jetë pa gjurmë të insekteve të ndryshme dhe myk.
Ka edhe shenja me të cilat mund të përcaktoni freskinë e një lloji të veçantë të arrës:
- Arra - nëse përpiqeni të shtypni predhat me gishta, atëherë do të funksionojë me arra të vjetra, por jo me ato të freskëta.
- Fistikë - këto arra duhet domosdoshmërisht të hapen, ndërsa ju lehtë mund të dalloni se si ka shkuar ky proces, natyrshëm ose mekanikisht. Nëse fëstëkët janë hapur vetë, atëherë kur përpiqeni ta ktheni predhën në pozicionin e saj origjinal, nyja nuk do të prekë.
- arra pishe - arrat e qëruara të prishura tregojnë një errësim të majës. Nëse bërthamat shiten në predha, paketimi duhet të jetë pa mbeturina. Gjithashtu, duhet të ketë një pikë të errët në secilën predhë, kjo tregon se nuk është bosh. Një shenjë tjetër e një produkti të vjetër do të jetë predha shumë e errët ose prania e pllakës në të.
- Lajthi përkeqësohet shumë më shpejt se arrat e tjera dhe duhet të ruhet veçanërisht me kujdes, prandaj është më mirë të blini bërthama me guaskë, ndërsa nuk duhet të ketë dëmtime mekanike në të.
Ne vendosim për kohën: sa të ruajmë?
Afati i ruajtjes së arrave ndryshon në varësi të kushteve në të cilat shtrihen.
Afati i ruajtjes së arrave të qëruara është i barabartë me figurat e mëposhtme:
- në një vend me temperaturë dhome - 2-3 javë;
- në frigorifer ose bodrum, arrat mund të ruhen deri në 3 muaj;
- nëse bërthamat janë të ngrira, atëherë afati i ruajtjes rritet në 1 vit.
Të gjitha llojet individuale të arrave, të paktën pak, por ndryshojnë për sa i përket afatit të ruajtjes.
Bërthamat brenda lëvozhgës mund të ruhen shumë më gjatë sesa ato të qëruara, për shembull, në temperatura të ftohta, arra të tilla nuk qëndrojnë për 2-3 muaj, por për rreth gjashtë muaj.
Sa dhe në çfarë kushtesh mund të ruhen arrat, lajthitë dhe të tjerët
Bajame | Bajamet nuk do të prishen vetëm nëse janë tharë siç duhet, domethënë lëkura nuk është e rrudhur ose e dëmtuar. zakonisht, këto arra rekomandohet të ruhen në një temperaturë prej 5-7 gradë dhe një lagështi prej 55-65 gradë, duke siguruar mbrojtje nga rrezet e diellit. Në kushte të tilla, bërthamat mund të qëndrojnë deri në 12 muaj, nëse arrat janë të ngrira, atëherë afati i ruajtjes rritet në 1.5 vjet. Kur bleni një produkt në brendësi, termat rriten me 2-3 muaj. |
Arra shqeme | Arra të tilla ruhen në temperatura të ftohta (4-6 gradë) në një vend të thatë për rreth një vit, nëse e mbani produktin në temperaturën e dhomës, afatet zvogëlohen në 1 muaj. Arrat me guaskë të ruajtura në frigorifer ose bërthamat e qëruara të ngrira mund të zgjasin deri në 1.5 vjet. |
Lajthi | Lajthitë e freskëta konsiderohen të prishen krahasuar me arrat e tjera. bërthamat e qëruara duhet të ruhen në një enë hermetike dhe në një vend të thatë. Në temperaturën e dhomës, afati i ruajtjes është 3 muaj, kur ruhet në frigorifer për gjashtë muaj, në formë të ngrirë, lajthitë mund të qëndrojnë për më shumë se një vit. Arrat në lëvore ruhen për 2-3 muaj më gjatë. 6 muaj pas ruajtjes, lajthitë bëhen të forta dhe humbin disa vitamina. |
Badiava | Ky arrë duhet të mbahet në një zonë të thatë dhe të ajrosur mirë. Në temperaturën e dhomës, kikirikët e qëruar ruhen jo më shumë se 2 javë, në frigorifer për 3 muaj dhe në ngrirje për 6 muaj. Kernelët e pa pastruar mund të ruhen për 6-9 muaj, duke iu nënshtruar një temperature të rehatshme prej 5-7 gradë. |
Fistikë | Këto arra mund të ruhen vetëm në paketim të mbyllur në një vend të thatë. në ambiente të mbyllura, ato mund të qëndrojnë jo më shumë se 1-2 javë, në një vend të ftohtë deri në 3 muaj, dhe bërthamat e qëruara ruhen të ngrira deri në gjashtë muaj. Fistikët në lëvozhgë, të paketuara në ndërmarrje, mbajnë freskinë e tyre deri në 1 vit. |
Arra | Në këtë rast, është shumë e rëndësishme të vëzhgohen kushtet e ruajtjes, vendi duhet të jetë i thatë dhe i ajrosur, dhe ena duhet të vuloset. Arrat e qëruara ruhen në frigorifer për jo më shumë se 3 muaj, dhe në ngrirje deri në gjashtë muaj. Prania e guaskës rrit këto periudha me 2-3 muaj. |
Si mund t’i kurseni arrat e qëruara?
Ka disa mënyra në të cilat ju mund të mbani arra për kohën e kërkuar.
Nëse arrat planifikohen të konsumohen në të ardhmen e afërtatëherë mund t’i ruani në temperaturë ambienti. Për ta bërë këtë, amvisat me përvojë rekomandojnë t'i përmbahen rekomandimeve të mëposhtme:
- Disa lloje arrash, siç janë arrat, bajamet dhe shqemat, duhet të piqen në një tigan pa vaj ose në furrë, ndërsa tharja nuk duhet të lejohet, për këtë gjendja e bërthamave monitorohet dhe trazohet vazhdimisht.
- Arrat e copëtuara do të përkeqësohen shumë më shpejt, kështu që vetëm bërthamat e plota zgjidhen për ruajtje.
- Ata janë palosur në një kallaj ose kavanoz qelqi dhe mbyllen fort.
- Mund të përdorni edhe çanta prej pëlhure.
- Ju nuk mund të përdorni qese plastike për ruajtje, sepse ato nuk do të jenë në gjendje të sigurojnë qarkullimin e nevojshëm të ajrit dhe arrat do të fillojnë të kalben dhe të myken.
- Bestshtë më mirë të zgjidhni vendet e thata dhe të errëta për ruajtje.
Sa dhe si të ruani siç duhet arrat në shtëpi:
Nëse arrat duhet të ruhen për një periudhë më të gjatë, atëherë në këtë rast ato futen në frigorifer, duke iu përmbajtur disa trukeve:
- Bestshtë më mirë të ruani arrat e qëruara në raftin e sipërm të frigoriferit;
- përpara se të vendosni bërthamat në një enë, ato duhet të renditen dhe të gjitha arrat e kalbura duhet të hiqen, sepse ato mund të shkaktojnë dëme në të gjithë grupin, është gjithashtu e dëshirueshme të kryhet trajtimi i nxehtësisë;
- për këto qëllime, mund të përdorni një enë qelqi, plastike ose kallaji.
Nëse arrat planifikohen të ruhen deri në sezonin e ardhshëm, është më mirë t'i vendosni në frigorifer, për këtë ju nevojitet:
- arrat e plota, të qëruara zgjidhen dhe kalcinohen;
- pas kësaj ato vendosen në pjesë të vogla në mënyrë që ta bëjnë përdorimin më të përshtatshëm. Arrat nuk mund të ngrihen përsëri, në këtë rast ata do të humbin shijen dhe cilësitë e dobishme;
- Për ruajtje në ngrirje, pjesë të arrave mbështillen individualisht në letër pjekjeje ose fletë metalike, ose film ushqimor mund të përdoret gjithashtu.
Arrat kanë aftësinë të thithin aromat, kështu që ato mbahen të ndara nga ushqimet e tjera.
Duke përdorur këto metoda, ju mund të ruani bërthamat e shijshme për një kohë të gjatë, duke shmangur prishjen e produktit.
Ju gjithashtu mund të ruani arrat duke konservuar:
- mund të gatuash reçel arre;
- gjithashtu shumë njerëz janë shumë të dhënë pas arrave të kombinuara me mjaltë.
Si të zgjatet afati i ruajtjes së arrave
Arrat e guaskës zgjasin shumë më gjatë se arrat me lëvore kernel, ndërsa ju duhet të ndiqni disa rekomandime:
- Së pari ju duhet të zgjidhni arrat, ndërsa hiqni mostrat me predha të dëmtuara.
- Kavanoza të mëdhenj qelqi ose hekuri përdoren si enë, të cilat vendosen në një vend të thatë, të errët dhe të freskët.
- Ju gjithashtu mund të përdorni çanta kanavacë që varen nga tavani në një zonë të freskët dhe të ajrosur mirë.
- Një enë tjetër e mundshme janë arka prej druri.
- Temperatura maksimale në të cilën arrat nuk thahen dhe nuk humbin shijen e tyre është plus 10 gradë.
- Ju gjithashtu duhet të merrni parasysh vetitë e arrave për të thithur erëra të jashtme, kështu që është më mirë të mos i ruani ato së bashku me qepë, hudhër, etj.
Megjithëse arrat e mbyllura zënë më shumë hapësirë, në të njëjtën kohë ato do të ruhen më gjatë dhe do të ruajnë të gjitha përfitimet.
Arrat janë një produkt shumë i shëndetshëm dhe i shijshëm, përveç kësaj, ato janë mjaft të thjeshta për tu ruajtur. Gjëja kryesore është të sigurohet një temperaturë e rehatshme, lagështi, qarkullim i ajrit dhe mbrojtje nga rrezet e diellit.
Të gjitha llojet e arrave ndryshojnë pak sa i përket afatit të ruajtjes, kështu që nuancat e tilla duhet të merren parasysh.