Njerëzimi filloi të përdorë perime dhe fruta të thata shumë kohë më parë. Në një kohë kur nuk ekzistonin ende pajisje shtëpiake, kjo ishte një nga mënyrat e pakta për të ruajtur të korrat. Deri më tani, tharja e perimeve konsiderohet jo vetëm e thjeshtë, por edhe ekonomikisht ekonomike. Tharja e specave të nxehtë është e lehtë dhe e thjeshtë, do ta shihni këtë duke lexuar artikullin.
Specifikat e tharjes për dimrin
Speci djegës është një produkt që është i zbatueshëm në shumë fusha të jetës njerëzore. Përdoret në gatim, kozmetologji dhe mjekësi. Kjo erëz është vendase në Amerikën Qendrore. Në Meksikë dhe Guatemalë, ku rritet numri më i madh i specieve, përmendja e saj daton që në shekullin e 15-të. Në Botën e Vjetër, bima u bë e përhapur në fillim të shekullit të 16-të. Ajo u soll në Rusi nga Turqia vetëm në fund të shekullit të 16-të.
Specat djegës përdoren më shpesh në formë pluhuri. Sot kjo erëz është një nga më të zakonshmet. Pothuajse në çdo shtëpi, në tryezë ka tenxhere speci me pluhur të kuq.
Ju mund të sezonit pothuajse çdo pjatë me piper të kuq. Nuk do ta humbasë shijen e saj nga kjo, por fiton vetëm një piquantitet të caktuar. Gjëja kryesore është të mos e teproj. Salcat e lëngshme me bazë specin e kuq janë veçanërisht të njohura sot. Në mjekësi, shumica e vajrave natyrorë të ngrohjes përgatiten në bazë të tij.
Për sa i përket sasisë së lëndëve ushqyese, nuk është inferiore ndaj bimëve të tjera me vlerë. Vitaminat A, B, C; magnez, hekur, kalium - kjo është vetëm një listë e paplotë e tyre.
Për të tharë një perime në shtëpi, së pari duhet ta përgatisni. Së pari, duhet të renditni bishtajat.
Vetëm mostrat me një ngjyrë uniforme janë të përshtatshme për tharje. Mungesa e dëmtimit dhe çdo përfshirje garanton rezultatin më të mirë të tharjes.
Shtë më mirë të mos thahen dhe mos të ruhen bishtajat e prishura. Së dyti, bishtajat e zgjedhura duhet të shpëlahen nën ujë të rrjedhshëm dhe të thahen me një peshqir pambuku. Së treti, pas dy ditësh, kur speci është tharë pak, duhet të pritet në copa të vogla.
Nëse vendoset të thahet plotësisht, atëherë kjo nuk është e nevojshme, bishtajat e vogla thahen plotësisht. Rekomandohet të pritet me doreza gome, pasi që perimet, nëse futen në lëkurë ose në mukozat, thjesht mund t'i hanë ato.
Trashësia e copave të prera duhet të jetë jo më shumë se 0.5 cm. Përveç kësaj, farat hiqen paraprakisht.
Importantshtë e rëndësishme të ndiqni gjithmonë masat paraprake të sigurisë kur punoni me një produkt të hidhur. Duart duhet të lahen plotësisht pas përpunimit të bishtajave.
Mënyrat për të tharë kapsulën e kuqe në shtëpi
Mund ta thani në disa mënyra. Secili ka avantazhet dhe disavantazhet e veta. Për shembull, pas tharjes në një furrë ose tharëse elektrike, bishtajat mund të bluhen lehtësisht në pluhur. Blloku i tharë në ajër është më i vështirë për tu bluar.
Ne furre
Menjëherë para tharjes, furra duhet të nxehet në një temperaturë prej 50-60 gradë. Pastaj speci i copëtuar imët shtrihet në letër pergamene dhe një fletë pjekjeje dhe lihet për tre deri në katër orë.
Një alternativë ndaj furrës mund të jetë një skarë. Gjatë gjithë kësaj kohe, duhet të siguroheni që feta të thahet në mënyrë të barabartë, për këtë duhet ta trazoni herë pas here. Pas disa orësh, kur lagështia është avulluar plotësisht, produkti i tharë mund të nxirret dhe paketohet për tu ruajtur një ditë më vonë. Tharja e tillë e duhur ruan një sasi të madhe të lëndëve ushqyese origjinale të bimës.
Si të thahet në një tharëse elektrike
Amvisat moderne kanë një mundësi të shkëlqyeshme për të tharë perimet dhe frutat në tharëse. Ky lloj i pajisjeve shtëpiake, siç është tharësi VOLTERA 1000 Lux, ka një numër përparësish: së pari, është i pajisur me disa nivele me tabaka në të cilat shtrohen produktet; së dyti, tharësit kanë një sistem të veçantë ventilimi, i cili garanton sigurinë e furnizimeve nga prishja; së treti, në një tharëse të tillë, shpejt mund të rregulloni temperaturën.
Procesi i tharjes është si më poshtë: specat e parapërgatitur vendosen në grila dhe pajisja ndizet me fuqinë maksimale për 10-12 orë. Pritini pods thatë në gjysmë. Specat e tharë më pas ruhen.
Si të thahen bishtajat e nxehta në ajër të pastër në një tel
Tharja në diell është metoda më e volitshme dhe më e popullarizuar. Bishtajat janë të lidhur në një fije. Kjo bëhet me gjilpërë. Vrimat bëhen poshtë kërcellit.
Shtë e rëndësishme që bishtajat të mos prekin njëra-tjetrën dhe të jenë të ajrosura mirë. Specat e copëtuar thahen në letër ose në sitë. Disavantazhi i kësaj metode është se është më e gjata në kohë. Por ai është më i natyrshmi.
Recetë me mikrovalë
Mikrovala nuk është vendi më i përshtatshëm për tu tharë. Por, nëse keni nevojë të thaheni shpejt, atëherë është më e përshtatshme. Isshtë më mirë të thahen bishtajat e prera në mikrovalë. Për tharjen me cilësi të lartë, vendoset fuqia mesatare. Lëngu nga speci në mikrovalë avullohet pas dhjetë minutash.
Si të ruani dhe përdorni siç duhet specat djegës
Specat e kuq të thatë mund të bluhen në një mulli kafeje. Pastaj për dimrin mund të rregullohet në mënyrë kompakte në kavanoza të para-përgatitur. Shtë e rëndësishme që ena të jetë e mbyllur mirë, përndryshe pluhuri mund të bëhet i lagësht. Nga ana tjetër, bishtajat e plota rekomandohet të ruhen në enë të mbuluara me disa shtresa garzë ose pëlhure. Specat e tillë duhet të kenë një furnizim të vazhdueshëm me ajër të pastër, atëherë nuk do të rritet i mykur.
Erëza e gatuar do t'i përshtatet shumë enëve si një erëza pikante dhe e shëndetshme. Shpesh përdoret në receta për sallata të ndryshme, merak, ushqim të konservuar dhe shumë turshi të tjerë.
Ne gjithashtu rekomandojmë të lexoni artikuj në lidhje me tharjen e Bullgarisë që loton gojën
piper dhe karrota krokante.