Kërpudhat e gocave janë kërpudha që përmbajnë pak lagështi. Prandaj, procesi i tharjes nuk përfshin ndonjë vështirësi të veçantë. Ju mund të përdorni edhe mjetet në dorë. Nëse thahen për dimër, rezultati është kërpudhat që mund të ruhen për një periudhë të gjatë. Ata kanë një shije të rafinuar dhe aromë të këndshme, e cila do t'ju lejojë të përgatitni shumë pjata të shijshme.
Specifikat e procesit
Ekzistojnë disa rregulla të pashkruara që do t'ju lejojnë të thani mirë kërpudhat e gocave për dimrin. Domethënë:
- është rreptësisht e ndaluar të lani kërpudhat para tharjes. Ato pastrohen nga papastërtitë dhe gjethet. Nëse është e nevojshme, hiqni lëkurën e sipërme;
- vetëm mostrat e freskëta, të padëmtuara dhe të pastra zgjidhen për tharje;
- në fillim të tharjes, vendoset temperatura minimale. Pastaj duhet të rritet;
- meqenëse kërpudhat e gocave janë të mëdha në vetvete, ato duhet të priten;
- vetëm pjesët me të njëjtën madhësi vendosen në një paletë. Se ato thahen në të njëjtën kohë;
- rekomandohet të ruhet qarkullimi i mirë i masave të ajrit gjatë procesit të tharjes, përndryshe produkti do të prishet.
Metodat për tharjen e kërpudhave gocë deti për dimër
Ka shumë mundësi për përgatitjen e kërpudhave për dimër. Për ta bërë këtë, mund t'ju duhen mjete të improvizuara dhe pajisje të specializuara. Le të shohim metodat më të zakonshme të tharjes.
Ne furre
Mund të thaheni edhe në furrë. Për ta bërë këtë, pjesët e përgatitura shtrihen në një fletë pjekje të mbuluar më parë me letër pergamene. Ju duhet të vendosni temperaturën në 45 gradë. Nëse vendosni më shumë, atëherë produkti mund të digjet, poshtë tij - do të avullohet dhe prishet. Rekomandohet të mbani derën e furrës paksa të hapur për të qarkulluar masat e ajrit dhe për të lëshuar ajrin e lagësht. Ju mund të kapni një hell midis trupit të furrës dhe derës. Kur pjesët nuk janë më ngjitëse, temperatura ngrihet në 60 gradë dhe kështu me radhë derisa të zbuten. Shtë e vështirë të thuash saktësisht se sa kohë do të duhet për të gjithë procesin e tharjes. E gjitha varet nga madhësia e pjesëve individuale. Disa orë me siguri.
Në mikrovalë
Mund ta thani edhe në mikrovalë. Për këtë, kërpudhat e përgatitura vendosen në një pjatë. Për më tepër, është më mirë që pjesët të jenë të njëjta. Fuqia është vendosur në minimum 100-150 W. Procesi i tharjes zhvillohet në disa faza. Thatë për 20 minuta, pastaj dera hapet për të lëshuar ajër të lagësht për 10 minuta. Cikli përsëritet. Dhe kështu disa herë, derisa të thahen plotësisht. Si rregull, nevojiten 3-4 cikle të tilla, e cila është mjaft e gjatë.
Në tharëse
Përdorimi i një tharëse elektrike do të përshpejtojë ndjeshëm procesin e korrjes për dimër. Për ta bërë këtë, kërpudhat e qëruara dhe të prera vendosen në rrjetën e tharëses VOLTERA 1000 Lux. Temperatura është vendosur në 50 gradë për 2 orë. Pas kësaj, ju duhet ta ngrini atë në 75 gradë dhe kështu me radhë derisa kërpudhat të përgatiten plotësisht. I gjithë procesi i tharjes mund të zgjasë 7-12 orë. E gjitha varet nga madhësia e kopjeve.
Si të thahen kërpudhat në një tel
Kjo metodë e korrjes së kërpudhave për dimër është më e lehtë. E vetmja gjë që ju nevojitet është fije pambuku dhe kushtet e përshtatshme të motit. Një periudhë e nxehtë, e thatë dhe me diell do të bëjë. Rekomandohet që paraprakisht të pastrohen kërpudhat e gocave nga papastërtitë dhe të priten në pjesë të barabarta. Kërpudhat shtrohen në letër pergamene dhe nxirren në diell. Pas tre orësh, kur pjesët të jenë tharë pak, ato mund të lidhen në një fije. Pas kësaj, kërpudhat sillen në një vend të ngrohtë dhe të thatë për një ditë derisa të thahen plotësisht.
Në furrën ruse
Kërpudhat prej goca deti mblidheshin për dimër edhe në ditët e vjetra. Për këtë, u përdorën soba ruse. Sot, pak ka ndryshuar dhe ju mund të përdorni të sigurt të njëjtën metodë. Për ta bërë këtë, disa tulla vendosen në pjesën e poshtme të furrës. Ata do të sigurojnë distancën e nevojshme në mënyrë që kërpudhat e gocave të mos digjen. Kërpudhat e përgatitura vendosen në raftin e telit. Në procesin e përdorimit të kësaj metode, nuk duhet të harrojmë amortizatorin e sobës. Rekomandohet ta hapni pak për të siguruar qarkullimin e nevojshëm të ajrit. Kërpudhat e gocave do të jenë gati brenda 7-12 orësh.
Në ajrosës
Ju gjithashtu mund të thani kërpudha goca deti në ajrosës. Për këtë, kërpudhat e përgatitura shtrihen në rrjetën e skarës. Shpejtësia dhe temperatura maksimale janë vendosur në 60-70 gradë. Procesi do të zgjasë rreth dy orë. E gjitha varet nga madhësia e kërpudhave dhe freskia e tyre.
Mbi sobë
Procesi i tharjes së kërpudhave goca deti mbi sobë është i thjeshtë, por jo gjithmonë i përshtatshëm. E gjithë kjo për faktin se zgjat rreth dy ditë. Dhe për këtë periudhë, gatimi në sobë nuk ia vlen. Përndryshe, kërpudhat do të thithin të gjitha aromat që janë shfaqur dhe nuk do të jenë më aromatike si më parë. Kërpudhat e përgatitura lidhen në një fije dhe varen mbi ndezësit e përfshirë të sobës së gazit. Procesi zgjat disa ditë derisa kërpudhat e gocave të thahen plotësisht.
Kërpudhat e gocave të detit janë kërpudha të shijshme dhe me aromë, të cilat mund t’i shtohen pjatave të ndryshme. Disa copa të thata përpunohen në pluhur për t'u përdorur si erëza. Procesi i tharjes së këtij lloji të kërpudhave në vetvete është mjaft i thjeshtë, pasi ato nuk janë të pajisura me lagështi të tepruar. Disa lëvizje të shkathëta dhe një kënaqësi e shijshme për dimrin janë gati.
Si të thani produktet e tjera në muajt e ftohtë të vitit, shihni artikuj në lidhje me kungull i njomë, shparguj, karrota.