Shumica e emrave të mjaltit rrjedhin nga bima e mjaltit, në sajë të së cilës merret produkti. Buckwheat nuk është përjashtim. Një nga varietetet e preferuara, së bashku me akacie dhe gëlqere, është mjalti i hikërror. Ky është një produkt i nivelit të lartë dhe i shëndetshëm. Ngjyra e saj nuk mund të ngatërrohet me asnjë tjetër, shijen - madje edhe më shumë.
Në këtë artikull, ne do të shqyrtojmë pronat e dobishme dhe kundërindikacionet e mjaltit të hikërror, do të flasim për përfitimet dhe pronat medicinale.
Shija dhe ngjyra
Mjalti i hikërror është më i errëti nga të gjitha llojet. Diapazoni i ngjyrave është nga e kuqja në kafe të errët. Krahasuar me majin, ai kristalizohet më shpejt, por ngjyra e errët mbetet. Aroma është delikate, aroma është e theksuar, specifike.
Ka shije të hidhur. Një tipar dallues i këtij lloji të mjaltit është se pas përdorimit të tij, fyti është paksa këmbëngulës. Kjo karakteristikë ndihmon që të mos bini për një falsifikim kur e blini në një treg ose dyqan.
Kur blini mjaltë, shijojeni. Shija dhe ngjyra janë gjërat e para që e dallojnë mjaltin e vërtetë nga ai i rremë.
Përbërësit: vitamina dhe minerale
Mjalti i hikërror është i pasur me karbohidrate lehtësisht të tretshëm, në veçanti fruktozë. Ka një aciditet të lartë. Përbërja e tij është si më poshtë:
përbërja | % |
fruktoza | 40 |
glukozë | 36 |
ujë | 19 |
polisakaridet | 8 |
saharoze, hiri, acide organike substanca të tjera | 7 |
Përmban elementët e mëposhtëm gjurmë:
- Mangan;
- Nikel;
- Krom;
- Bakër;
- Fluori;
- Hekur;
- Zinku dhe të tjerët.
Mineralet përfaqësohen nga kripërat:
- Natriumi;
- Fosfor;
- Kalcium;
- Yoda;
- Gjëndra.
Ky mjaltë përmban shumë aminoacide thelbësore.
100 gramë të produktit përmbajnë vitaminë C (acid askorbik) deri në 65 mg, vitamina B: B1 - 03 g, B2 - 0,4 g, B3 - 0,8 g, B5, B6, B9 (0,5 g), vitamina të tjera.
100 g përmbajnë 0.5 gram proteina, rreth 77 gram karbohidrate.
Karakteristikat e dobishme
Pra, për çfarë është e mirë mjalti i hikërror? Nga vetitë e dobishme, ne mund të vërejmë në mënyrë të sigurt qetësuese dhe relaksuese. Në këtë drejtim, është një antidepresiv i shkëlqyeshëm.
Ky lloj lejohet të përdoret nga diabetikët vetëm pasi të konsultoheni me një mjek. Ajo gjithashtu ka veti antimikrobike. Përmban shumë enzima që ndihmojnë në tretjen e ushqimit. Shtë shumë ushqyese (309 kalori për 100 g produkt). Shtë i aftë të largojë radionuklidet. Për ta bërë këtë, në mëngjes me stomak bosh, pini një gotë ujë dhe hani një lugë gjelle mjaltë. Ky produkt natyral vesh murin e zorrëve.
Përdoret në mjekësi, kozmetologji dhe gatim. Shtë një antiseptik i shkëlqyeshëm dhe ka veti hemopoietike.
Kundërindikimet dhe dëmet
Mjalti i hikërror merret në moderim. Përdorimi i tepërt i tij shkakton çrregullime metabolike dhe alergji edhe tek një person i shëndetshëm. Në përgjithësi, është një alergjen mjaft i fortë, kështu që njerëzit që vuajnë nga kjo sëmundje duhet të refuzojnë më mirë ta hanë atë.
Nuk rekomandohet dhënia e këtij lloji të mjaltit tek një fëmijë nën tre vjeç dhe tek njerëzit që vuajnë nga diabeti.... Isshtë e mjaftueshme që një i rritur të hajë 120-140 gram në ditë, për fëmijët - jo më shumë se 60 gram.
Rreth bimës së mjaltit
Gjithkush i njeh vetitë e dobishme të hikërrorit. Buckwheat është produkti që amviset blejnë në radhë të parë. Kostoja e tij është më e lartë se të tjerat vetëm për shkak të vetive të dobishme. Imagjinoni që e gjithë kjo përfitim shumëzohet disa herë falë bletëve që mundohen. Buckwheat lulëzon një muaj pas mbirjes.
Periudha e lulëzimit është e gjatë - rreth një muaj, por gjithçka varet nga moti. Bletët mund të mbledhin nektar nga hikërror për një kohë të gjatë jo vetëm për shkak të kësaj. Buckwheat mbillet herët dhe më vonë. Kështu, periudha totale e mbledhjes zgjatet në dy muaj. Edhe nëse bletët nuk mund të prodhojnë mjaltë nga bimë të tjera në sasi të mjaftueshme, kjo bimë mjalti na ndihmon.
Por mos harroni se rezultate të tilla mund të arrihen në mot të mirë. Kjo bimë mjalti nuk i pëlqen nxehtësia dhe thatësia. Bletët punojnë me dëshirë me hikërror në mëngjes kur ka vesë. Kjo bimë lulëzon në korrik, gusht dhe madje në shtator.
Prandaj, mund të prisni për mot të favorshëm, por është më mirë të siguroheni duke marrë bletarin në vende ku, përveç hikërror, ka bimë të egra. Nga 1 hektar hikërror, bazuar në punën për 2 koloni bletësh, mund të merrni deri në 50 kg mjaltë.
Kushtet e ruajtjes
Produktet e bletarisë mund të ruhen kudo. Gjëja kryesore është që regjimi i temperaturës të respektohet, dhe lagështia është brenda kufijve normalë. Përveç kësaj, rrezet e diellit direkte janë të padëshirueshme.
Para kristalizimit, ato i rezistojnë një temperature prej 15-18 gradë Celsius... Pas - një temperaturë mjaft pozitive rreth 7 gradë. Ne e mbajmë lagështinë e ajrit në 60%.
Për ruajtje afatgjatë, kavanozët e qelqit janë më të përshtatshëm. Për ruajtje afatshkurtër gjatë transportit, shitje të tjera në treg, ata gjithashtu marrin enë plastike.
Me lagështirë të lartë ajri, mjalti thith lagështi të tepërt, duke humbur vetitë e tij të dobishme.
Karakteristikat shëruese të mjaltit të hikërror
Mjalti i hikërror për shkak të përbërjes së tij kur konsumohet në moderim normalizon metabolizmin në trup. Sëmundjet e lëkurës gjithashtu mund të shërohen falë saj, duke përfshirë shërimin e plagëve.
Mjalti ka një efekt pozitiv në retinën e syrit dhe zgjidh me sukses problemin e hemorragjisë cerebrale.
Vlen të përmendet se sëmundja e rrezatimit pjesërisht tërhiqet nën ndikimin e mjaltit të hikërror. Ndihmon për të kuruar depresionin dhe për të përmirësuar funksionimin e mëlçisë, veshkave dhe zemrës. Këto sëmundje janë vetëm pjesë e asaj që ndihmon për të përballuar ky mjaltë.
Për shkak të shijes së tij specifike, ngjyrës dhe cilësive të dobishme, ai është një produkt i vlefshëm natyral. Përdoret me kënaqësi për të rivendosur shëndetin dhe për të përmirësuar tonin e përgjithshëm të trupit.