Llojet moderne të panxharit të sheqerit janë fryt i punës së mbarështuesve amerikanë. Në vitin 1747, shkencëtarët nga Amerika zbuluan se panxhari i bardhë përmban të njëjtën sasi sheqeri si kallami i sheqerit - 1.3%. Tani varietetet teknike hibride, të edukuara nga mbarështuesit posaçërisht për prodhimin e sheqerit, përmbajnë më shumë se 20% të një substance natyrore. Përkundër faktit se kjo është një kulturë teknike, njerëzit janë përshtatur për ta përdorur atë për ushqim, si një ilaç tradicional dhe si ushqim për bagëtinë.
Karakteristikat e panxharit të sheqerit
Panxhari i bardhë i sheqerit është një perime, një perime rrënjë dy vjeçare, një lloj i kuq i zakonshëm. Në vitin e parë, ajo formon një kulturë të madhe, të zgjatur, të dendur, me mish dhe një rozetë të fuqishme me gjethe të mëdha në pjesën e tokës.
Kjo është kultura më e rëndësishme e sheqerit që rritet në një sipërfaqe të madhe të tokës së kultivuar. Nivelet e sakarozës variojnë nga 8-10 në 20% dhe varet drejtpërdrejt nga kushtet klimatike të rajonit në rritje, kushtet agroteknike, pasi që kultura kërkon shumë nxehtësi, lagështirë, rrezet e diellit.
Veçanërisht shumë nxehtësi diellore nevojitet për një perime gjatë periudhës së pjekjes së korrjes së rrënjës - nga gushti deri në fund të tetorit... Duringshtë gjatë kësaj periudhe që sheqeri grumbullohet në të.
Panxhar sheqeri është 100% produktiv. Mbeturinat e mbetura nga prodhimi i sheqerit përpunohen, përdoren në industri dhe kanë një rëndësi të madhe.
Mbeturinat e prodhimit përdoren për të përftuar:
- tul - mbeturinat në formën e prerjes së panxharit, të përdorura si ushqim për bagëtitë, derrat;
- shurup - përdoret në industrinë ushqimore për prodhimin e majave, acidit citrik, glicerinës, acideve organike dhe alkoolit;
- defekt (ose baltë për jashtëqitje) - plehra gëlqereje për bimët.
Përveç kësaj, perimet e sheqerit përdoren për të prodhuar etanolkërkohet në teknologjinë e prodhimit të benzinës.
Historia e rritjes
Prodhimi i sheqerit nga panxhari filloi në shekullin e 19-të në Evropën Qendrore (Silesia e Re), ku ndodhet bima, dhe u përhap shpejt. Në gjysmën e parë të shekullit të 19-të, panxharët filluan të mbillen dhe rriten tashmë në territorin e Rusisë dhe Ukrainës moderne.
Prania e pjellore tokat chernozem dhe klima e ngrohtë përcakton zonat e kultivimit të të korrave: Ukraina, Bjellorusia, Gjeorgjia, rajonet e tokës së zezë të Rusisë Jugore, si dhe vendet e Evropës Jugore dhe Qendrore.
Për vitin 2014, liderët në kultivimin e të korrave dhe prodhimin e sheqerit nga ajo janë:
- Franca - rreth 40 milion ton;
- Rusia - pak më shumë se 30 milion ton;
- Gjermani - 30 milion ton;
- SHBA - 28.5 milion ton;
- Ukrainë - 16 milion ton;
- Polonia - 14 milion ton.
Në total, rreth 280 milion ton panxhar janë rritur në botë.
Ushqim ose ushqim për bagëtinë
Sigurisht, para së gjithash, kjo kulturë është teknike, por të korrat rrënjë janë të mira bazë foragjere për mbarështimin e derrave dhe bagëtisë.
Gjethja dhe rizomat kanë pothuajse të njëjtën vlerë ushqyese: 100 kg panxhar përmban 25 njësi ushqimore (konsiderohet se 1 njësi ushqimore është ekuivalente me 1 kg tërshërë në vlerë ushqyese) dhe 1.2 kg proteinë të dobishme, dhe 100 kg gjethe jeshile përmban 22 njësi ushqimore dhe 2.2 kg proteinë ...
Në të njëjtën kohë, nga koha e korrjes pesha e gjetheve dhe rrënjëve afërsisht 1: 2... Përqindja e gjetheve mund të jetë nga 40 në 60% të peshës së perimeve.
Por përveç kësaj, panxhar sheqeri shpesh përdoren në ushqimin dietik dhe në mjekësinë tradicionale... Bima ka një përbërje të pasur me vitamina dhe minerale: jod, fosfor, magnez, bakër, hekur, kalcium, vitamina B, PP, C, betadinë, pektina.
Ky produkt ndihmon në rritjen e imunitetit, hemoglobinës, ka një efekt të dobishëm në punën e sistemit kardiovaskular, përmirëson funksionimin e sistemit të tretjes, heq substancat toksike nga trupi.
Perime ka kundërindikacione për përdorim në sëmundje të veshkave, diabet, mbipesha për shkak të përmbajtjes së lartë të saharozës.
Karakteristikat e kultivimit dhe kushteve të kultivimit në Rusi
Kultivimi dhe mbjellja e panxharit të sheqerit është një proces shumë i mundimshëm që kërkon respektim të rreptë të të gjitha termave dhe skemave agroteknike.
Rrotullimi i të korrave dhe rritja e paraardhësve miqësorë të panxharit - bishtajoret, drithërat dimëror - kanë një rëndësi të madhe.
Teknologjia e mbjelljes
Toka plugohet në vjeshtë, në një thellësi prej 30 cm, pasi të keni aplikuar një gamë të plotë të plehrave. Në pranverë, para mbjelljes, toka zhurmohet, kultivohet dhe rrafshohet.
Mbillni fara në temperaturën e ajrit 8-10 gradë Celsius në thellësi 5 cm... 5 ditë pas mbjelljes, kryhet hidhërimi para shfaqjes në mënyrë që të shkatërrohen barërat e këqija, të lirohet toka.
Fidanët shfaqen tashmë 8-10 ditë pas mbjelljes. Lirimi i parë i tokës kryhet pas shfaqjes së gjetheve të para të vërteta në një thellësi prej 5-7 cm.
Hapi tjetër - rrallimi i fidanëve (buqetë). Ky është procesi më i vështirë, i mundimshëm, por i rëndësishëm, pas së cilës panxharët më të fortë dhe më të fortë mbeten në fushë.
Kujdesi pasues i të korrave konsiston në lirimin e tokës midis rreshtave dhe lotim të bollshëm deri në 4-5 herë në muaj... Lotimi ndalet në gjysmën e dytë të shtatorit, 7-10 ditë para fillimit të korrjes.
Vjelja
Vjelja fillon në kohë të ndryshme në rajone të ndryshme, nga rreth fundit të shtatorit deri në mes të tetorit.
Gjethet jeshile nuk janë në gjendje të vazhdojnë për një kohë të gjatë, kështu që të korrat e korrura dërgohet menjëherë në impiantet e përpunimit... Aty fillon procesi i marrjes së sheqerit nga rizomat, dhe majat përpunohen në ushqim.
Shtë e qartë se i gjithë cikli i rritjes dhe përpunimit të perimeve është mjaft i mundimshëm dhe i kushtueshëm. Edhe pse produktiviteti i kësaj kulture është 100%, është mjaft e vështirë për prodhuesit të arrijnë përfitim të mirë si nga të korrat ashtu edhe nga impiantet e përpunimit.
Sidoqoftë, sheqeri mbetet një produkt i përditshëm ushqimor mjaft i kërkuar dhe prodhimi i tij është një domosdoshmëri plotësisht e justifikuar dhe e pakushtëzuar.