Molla e sheqerit është një pemë frutore që zgjon interes të madh midis gustatorëve dhe njerëzve që duan të mësojnë më shumë rreth përfaqësuesve ekzotikë të florës tropikale. Frutat e pemës janë tërheqëse për pamjen dhe shijen e tyre të pazakontë., një përbërje e pasur kimike, mbi bazën e së cilës janë krijuar receta të shumta për bukurinë dhe shëndetin.
Përshkrimi biologjik i bimës
Emri biologjik i bimës është annona me luspa... Kjo është një kulturë frutash e zhvilluar në vendet e Oqeanisë dhe Indokinës, në Amerikën e Jugut, Kinë, Indi dhe në rajonet tropikale të Afrikës. Regjioni i origjinës së pemës frutore është i panjohur, me sa duket është ngjitur me pellgun e Detit Karaibe.
Struktura e pemës
Molla e sheqerit është një pemë frutore që shkon nga 3 deri në 6 m të lartë. Degët e pemës janë të ulëta dhe rriten nga një trung i fortë. Filizat kryesore degëzohen në ato më të vegjël me prerje të shumta pubeshente, mbi të cilat ka gjethe të zgjatura jeshile të matta në dy rreshta. Kur fërkohen midis gishtërinjve, gjethet e pemës nxjerrin një aromë me lëkurat e vaniljes... Falë kësaj strukture, një pemë e harlisur zigzage formohet në pemë.
Lulëzim
Lulet e pemës frutore formohen veçmas ose në një grup prej 2-4 copë nga baza e bishtit të gjethes. Forma e zgjatur e luleve është formuar nga tre petale të jashtme me mish, brenda të cilave janë fshehur tre më të vogla. Ngjyra e luleve është e verdhë e gjelbër, ka një vend të purpurt në bazë. Lulet e pemës frutore janë mjaft të mëdha dhe arrijnë një gjatësi prej 2.5 deri në 4 cm... Ato hapen pak vetëm për një periudhë të shkurtër kohe që insektet të hyjnë në fazën e fekondimit.
Fruta
Fruti i mollës së sheqerit ka një strukturë komplekse. Përbëhet nga shumë segmente të grumbulluara, secila prej të cilave përmban një farë kafe të errët të zgjatur prej 1 deri në 1,5 cm në gjatësi. Pulp - fijor, lëng dhe aromatik, kur piqet plotësisht, ajo fiton një qëndrueshmëri kremoze që ka shije si kremi i gjalpit. Lëvorja është e gjelbër e zbehtë, mund të ketë nuanca gri dhe kaltërosh, në frutat e pjekura merr një nuancë vjollce. Ky frut është i rrumbullakosur në formë, duke arritur një gjatësi prej 10 cm dhe duke fituar peshë deri në 350 g.
Pjekja teknike e frutave, në varësi të rajonit, zgjat nga qershori deri në shtator... Molla e sheqerit ruhet shumë pak, frutat e pjekur fillojnë të thyejnë lëvoren dhe të rrjedhin tul. Prandaj, frutat e pemës korren para pjekjes, kjo ju lejon të ruani pamjen dhe cilësinë e frutave për eksport në vende të tjera ose shitje në tregje dhe në restorante. Nga një pemë e rritur, korren nga 100 në 150 fruta.
Përbërja e frutave të mollës së sheqerit
Frutat pak të njohura në rajonet tona përdoren gjerësisht në gatim, kozmetologji dhe mjekësi popullore në vendet ku kultivohen. Shtë e vështirë të mos i kushtosh vëmendje të pasurve përbërja kimike e frutave, në të cilën janë përqendruar në sasi të mëdha:
- vitaminat grupet B, A, C, PP;
- minerale: fosfor, natrium, kalium, magnez dhe kalcium;
- i pazëvendësueshëm aminoacidet: lizina, triptofani, metionina;
- e dobishme elementët gjurmë: hekur, bakër, selen dhe zink.
Acidet oleike, stearike dhe linoleike janë të pranishme në sasi të vogla.
100 g tul me fruta Annona me luspa përmbajnë:
- ujë 73,23 g;
- karbohidratet 23,64 g;
- proteina 2.06 g;
- yndyrna 0,29 g.
Vlera e energjisë së produktit është 94 kcal.
Karakteristikat e dobishme të anonës me luspa
Përbërjet bioaktive që përmbahen në tulin e frutave kanë një efekt të dobishëm në të gjithë trupin. Kur produkti konsumohet, lëndët ushqyese për mikroflorën e dobishme hyjnë në trup, e cila ndihmon në eliminimin e baktereve patogjene. Puna e mëlçisë është e stabilizuar dhe aciditeti i rritur në traktin gastrointestinal zvogëlohet.
Molla e sheqerit është e mirë për njerëzit me depozitimin e acidit urik. Fruti përmban vitamina C dhe PP, pjesëmarrës aktivë në shpërbërjen dhe eliminimin e formacioneve patologjike gjatë përdhes, reumatizmit dhe artritit. Lëngu i mollës së sheqerit ka një efekt të butë diuretik dhe është i dobishëm për sëmundjet e traktit urinar.
Korrur në frutat e anonës kompleksi mineral ka një efekt pozitiv në formimin e qelizave të gjakut dhe aktivitetin e sistemit kardiovaskular... Produkti kontribuon në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, dhe për këtë arsye është veçanërisht i vlefshëm për dietën e një diabetiku.
Fruti përmban një sasi të madhe të vitaminave B, pa të cilat rritja e fibrave të reja të kolagjenit dhe rinovimi i indeve të të gjitha strukturave të trupit janë të pamundura. Falë këtyre proceseve, lëkura duket e tonifikuar, flokët dhe thonjtë janë më të fortë dhe shkëlqen të shëndetshëm.
Një aminoacid thelbësor - triptofani stimulon sintezën e hormonit serotonin, i cili përmirëson cilësinë e gjumit dhe sfondin emocional. Lizina - thelbësore për rimodelimin e kockave në fëmijëri dhe përmirësimin e kujtesës afatshkurtër. Metionina aktivizon përpunimin e dhjamit dhe rrit rezistencën e trupit ndaj toksinave.
Dëmtimi i këtij fruti në trup
Rreziku më i madh për trupin kur hani frutat vjen nga farat. Ato përmbajnë një përqendrim të lartë të alkaloideve, të cilat veprojnë si një toksinë, duke shkaktuar helmim të rëndë.
Nuk rekomandohet të hani fruta gjatë shtatëzënësisë... Ato përmbajnë një sasi të madhe të kalciumit, një tepricë e së cilës ndikon negativisht në zhvillimin e foshnjës dhe çon në komplikime gjatë lindjes.
Shtë e nevojshme për të mbrojtur sytë tuaj nga marrja e lëngut të frutave, ai përmban acide që irritojnë mukozën e bebëzave dhe toksinave, të cilat mund të çojnë në çrregullime patologjike në fundus.
Vlera e mollës së sheqerit në mjekësi
Të gjitha pjesët e pemës frutore kanë veti shëruese., të cilat përdoren gjerësisht në mjekësinë alternative, kryesisht nga shëruesit tradicionalë në Indi. Kohët e fundit, shkencëtarët nga ky vend bënë një analizë fitofarmakologjike të pemës frutore, si rezultat i së cilës u konfirmuan veti të larta shëruese për trajtimin dhe parandalimin e patologjive serioze - diabet mellitus dhe tumore malinje.
Në diabet mellitus, një ekstrakt i rrënjës bimore përdoret për të stimuluar lirimin e insulinës, duke rregulluar kështu nivelet e glukozës në gjak. Kombinimi i antioksidantëve në fruta vepron si një anti-kancerogjen i fuqishëm për të penguar zhvillimin e kancerit.
Përveç kësaj, infuzionet dhe zierjet nga pjesë të ndryshme të pemës frutore kanë veti anti-inflamatore, antispasmodike dhe antipiretike, gjë që i lejon ato të përdoren në trajtimin simptomatik të shumë sëmundjeve infektive dhe virale. Frutat e mollës së sheqerit kanë veti rigjeneruese dhe shëruese të plagëve dhe përdoren shpesh për të trajtuar plagët traumatike, ulçeroze dhe djegien e plagëve.
Farat dhe gjethet e bimës përmbajnë vajra esenciale - insekticide efektive. Infuzionet dhe zierjet e bëra nga këto pjesë të mollës së sheqerit përdoren më së shpeshti për të luftuar morrat e kokës. Një ekstrakt më i përqendruar përdoret si ilaç kundër insekteve që thithin gjak.
Një zierje e frutave, rrënjëve dhe lëvores përmban një sasi të madhe të taninës dhe fenolit, ka një efekt astringjent në traktin tretës. Bimët e përdorin këtë veti për të trajtuar dizenterinë. Frutat e reja të grimcuara trajtojnë në mënyrë efektive infeksionet gastrointestinale.
Pulpa e frutave të papjekur, e përzier me kripë, aplikohet në edemën lokale, shoqëruesit e shpeshtë të sëmundjeve reumatizmale dhe me variçe. Një përzierje e tillë nxjerr të gjithë lëngun e tepërt nga indet ndërqelizore, i cili parandalon formimin e mpiksjes së gjakut në enët dhe rikthen mikroqarkullimin optimal të substancave në muret e tyre.
Farat e mollës së sheqerit përmbajnë deri në 49% vaj jo tharës, i cili përdoret në prodhimin e sapunit... Sapuni i bërë nga vaji i mollës së sheqerit është hipoalergjik dhe ka veti të larta hidratuese.
Mollë sheqeri në gatim
Shefat e kuzhinierëve në shumë restorante me shije përfitojnë nga aroma e shijshme dhe e panjohur e frutave. Frutat Annona janë të mjaftueshme për veten dhe mund të shërbehen si ëmbëlsirë pas një vakti të përzemërt.... Për ta bërë këtë, fruti pritet në gjysmë dhe shërbehet me një lugë ëmbëlsirë.
Më e popullarizuara është akullorja me mollë sheqeri, e cila shpesh shërbehet në restorante në vendet e Indokinës. Shija e frutave është e kombinuar me qumësht, dhe kombinimi i këtyre produkteve në një koktej nuk do të lërë askënd indiferent. Vera e ëmbëlsirës me mollë sheqeri prodhohet në Filipine.
Çaji i përgatitur me gjethe Annona ka veti qetësuese dhe qetësuese të buta dhe është më i kënaqshëm në një pasdite të nxehtë. Pulpa e frutave mund të shtohet në salcat e ëmbla për ëmbëlsirë ose shpendë... Vaji i farës së sheqerit të trajtuar me alkali gjendet në shumë ushqime.
Kombinimi i shijes ekzotike, aromës aromatike dhe vetive të dobishme për trupin e njeriut e bëjnë mollën e sheqerit një nga frutat më interesante tropikale. Studimet e përbërjes kimike të uzinës janë ende duke u kryer në laboratorë në shumë vende dhe, pa dyshim, do të japin rezultate që zbulojnë potencialin e plotë të anonës me luspa.