Frutat e kajsisë janë tërheqëse për dietën njerëzore për shijen e tyre të shkëlqyeshme dhe përbërjen e pasur kimike. Prandaj, ato janë të njohura në gatim, kozmetologji dhe mjekësi alternative. Faleminderit teknologji speciale për korrjen dhe tharjen e frutave krijohet mundësia për të përdorur vetitë e dobishme të produktit gjatë gjithë vitit. Në këtë artikull, ne do të flasim për kajsitë e thata, cilat përfitime dhe dëmtime mund të sjellin në shëndetin e njeriut.
Veti të dobishme dhe kundërindikacionet e frutave të kajsisë së thatë
Përveç shijes së shkëlqyeshme, frutat e kajsisë janë burime të mineraleve thelbësore dhe substancave biologjikisht aktive për trupin e njeriut. Ato mbështesin potencialin energjetik, mbrojnë nga shumë sëmundje dhe rrisin rezistencën e trupit.
Vlera ushqyese për 100 g:
- proteina 0,9 g;
- yndyrna 0,1 g;
- karbohidrate 9 g;
- fibra dietike 2.1 g;
- ujë 86.2 g
Vlera e energjisë 44 kcal.
Karbohidratet lehtësisht të tretshme të frutave ndahen në saharoze dhe fruktozë. Ata absorbohen shpejt në qarkullimin e gjakut, pas së cilës sistemi nervor qendror merr një sinjal të ngopjes. Kjo ndihmon në rregullimin e oreksit, i cili është i paçmuar me dietat e ndryshme për humbjen e peshës.
Për shkak të përmbajtjes së fibrave të trashë ushqimore, frutat e kajsisë kanë një efekt të butë laksativ, duke stimuluar më tej peristaltikën e zorrëve. Kjo pronë është e dobishme për kolitin, kapsllëkun kronik dhe bllokimin e zorrëve.
Kur përdorni 100 g të produktit, trupi hyn:
- kalium 305 mg;
- kalcium 28 mg;
- fosfor 26 mg;
- magnez 8 mg;
- silic 5 mg;
- natriumi 3 mg.
Të gjitha këto minerale janë të nevojshme për funksionimin e plotë të një personi, veçanërisht të dobishme për një organizëm në rritje dhe të konsumuar me moshën.
Ndërveprimi i kaliumit dhe magnezit në trup ruan tonin e enëve të gjakut, parandalon mpiksjen e gjakut dhe rregullon ritmin e zemrës. Si rezultat, qëndrueshmëria e miokardit (muskulit të zemrës) rritet, puna e zemrës dhe hemodinamika e përgjithshme e trupit stabilizohen.... Prandaj, kajsitë rekomandohen për dietën e njerëzve me sëmundje të zemrës dhe vaskulave, si dhe hipertension.
Përmbajtja e hekurit (0.7 mg) dhe jodit (1 μg) në frutat e kajsisë i bën ato të dobishme për aneminë dhe sëmundjet e tiroides. Prona antioksiduese e kajsisë është për shkak të përmbajtjes së tij në beta-karotinë (1.6 mg)... Substanca pengon formimin e radikaleve të lira, të cilat kontribuojnë në transformimin e qelizave të shëndetshme në ato malinje. Prandaj, konsumi ditor i kajsisë është një parandalim i mirë i kancerit. Kjo veti është gjithashtu e dobishme për mbrojtjen e trupit nga efektet e dëmshme të toksinave nga ajri i ndotur.
Frutat e kajsisë përmbajnë vitamina C (10 mg) dhe E (1.1 mg) në një sasi të konsiderueshme për njerëzit... Këto përbërje organike janë të nevojshme për të forcuar imunitetin, për të normalizuar proceset metabolike, hematopoezën, sintezën e hormoneve dhe rinovimin e qelizave në të gjitha strukturat e trupit.
Frutat e kajsisë nuk rekomandohen për përdorim në diabet. Sheqernat që përmbahen në produkt mund të ndikojnë në rrjedhën e sëmundjes dhe të çojnë në komplikime serioze. Me pankreatitin dhe patologjitë e veshkave, kajsitë konsumohen vetëm pasi të konsultoheni me një mjek. Përdorimi i njëkohshëm i produktit me ushqim proteina mund të çojë në një shkelje në sistemin e tretjes. Produkti duhet të përjashtohet nga dieta e pacientëve me hipotension.
Vjelja dhe tharja, llojet e frutave të thata
Tradita e tharjes së kajsive ka një histori të gjatë. Më parë, frutat ishin tharë ekskluzivisht në mënyra natyrore, duke i lënë në një pemë ose duke i përhapur në diell. Prodhuesit modernë përdorin pajisje speciale të tharjes dhe përdorin substanca shtesë që përmirësojnë sigurinë e produktit. Furnizuesit kryesorë të produktit në tregun rus janë Turqia dhe Taxhikistani.
Ekzistojnë disa lloje të kajsisë së thatë:
- kaisa (quhet fruta të plota me gropa);
- kajsi te thata (gjysmat e frutave);
- kajsi (fruta me gur).
Procesi i korrjes së kajsisë së thatë është mjaft i mundimshëm. Faza fillestare përfshin korrje dore, heqje të kujdesshme dhe ruajtje deri në përpunim.
Për prodhimin e kajsave të thata, farat hiqen nga fruti, priten në gjysmë dhe zhyten në ujë të valë për disa minuta. Kjo ju lejon të ruani cilësitë e dobishme të produktit, për t'i dhënë lëkurës së frutit një shkëlqim të shëndetshëm. Të gjitha gjysmat e kajsisë lidhen me dorë dhe vendosen në një termostat të veçantë. Këtu ato fryhen me ajër dhe thahen. Tharja brenda 8-10 ditëve, frutat zvogëlohen në peshë 4-5 herë.
Për të përmirësuar pamjen dhe për të rritur afatin e ruajtjes, shumë prodhues i trajtojnë frutat e kajsisë me avuj të dioksidit të squfurit. Kjo substancë është në gjendje të grumbullohet në trup, gjë që çon në helmim nga ushqimi. Këto produkte marrin një ngjyrë të ndritshme portokalli dhe një shkëlqim të panatyrshëm. Treguesit e mungesës së aditivëve artificialë - një nuancë e verdhë e zbehtë, kafe e errët ose gri e frutave.
Karakteristikat e dobishme të kajsave të thata për trupin e njeriut
Kajsitë e thata kanë shumë përparësi krahasuar me frutat e pjekura. Kjo dallohet nga përmbajtja e përqendruar e lëndëve ushqyese, aftësia për të përdorur produktin gjatë gjithë vitit, ndërsa përdorimi i frutave të freskëta është i kufizuar nga stina. Kur kajsia e thatë ruan 85-90% të vetive të saj të dobishme... Për shkak të largimit të ujit, frutat bëhen më kalori (232 kcal), dhe përmbajtja e vitaminave dhe makro dhe mikroelementeve në 100 g të produktit rritet 3-4 herë.
Zbatimi i kajsave të thata
Norma ditore e kajsisë së thatë për një të rritur është 100-150 g... Kjo plotëson plotësisht kërkesat ditore të kaliumit, hekurit dhe beta-karotenit.
Frutat e thata përdoren për trajtimin dhe parandalimin:
- çrregullime gastrointestinale;
- sëmundjet e zemrës dhe enëve të gjakut;
- pastrimi i veshkave nga toksinat;
- anemi, anemi;
- hipovitaminoza;
- çrregullime në sistemin endokrin;
- hipertension;
- shllakosja e trupit;
- sëmundjet e syve.
Konsumi i rregullt i kajsave të thata zvogëlon rrezikun e sulmit në zemër dhe goditjes në tru, formimin e sindromave kronike të dështimit të veshkave dhe zemrës.
Recetat më të mira me kajsi të thata
Në recetat medicinale, mund të përdorni kajsi të thata, kaisa ose kajsi. Rekomandohet të thithni fruta të thata me ngjyra të ndezura në ujë për 15 minuta para përdorimit.
Përdorimi i frutave të thata për sëmundjet dhe çrregullimet e trupit:
- Anije. Kajsi të thata (5 copë.), Murriz dhe hips u rrit (1 tbsp secila) derdhen me ujë të valë (0,5 l) dhe insistojnë në termos për 10 orë. Infuzioni i filtruar merret në 100 ml 3 herë në ditë para ngrënies. Kursi i trajtimit është 14 ditë. Një ilaç popullor shtyp proceset e formimit të trombit, ngjitjen e kolesterolit në muret e enëve të gjakut.
- Nje zemer. Për të përgatitur përzierjen medicinale, do t'ju duhen kajsi të thata (200 g), rrush të thatë (20 g), arra (50 g), mjaltë (25 g), lëng limoni (1 copë). Përbërësit e grirë hollë përzihen me mjaltë dhe lëng limoni, të përzier në një enë qelqi. Përzierja mbahet për 3 orë. Merrni 2 tbsp. l lugë 1 herë në ditë para mëngjesit. Për të përmirësuar rrahjet e zemrës dhe për të forcuar miokardin, do t'ju duhet të merrni ilaçin vazhdimisht për një muaj.
- Kapsllëku... Kajsi të thata (200 g), rrush të thatë (200 g), arra (100 g), bar sanë (50 g), mjaltë (0,5 l), farë liri (100 g) kalojnë përmes një mulli mishi. Përzierja transferohet në një enë qelqi dhe ruhet në frigorifer. Përdorimi i rekomanduar ditor i 1 tbsp. para mëngjesit për 5 ditë.
- Anemia, hipovitaminoza, forcimi i imunitetit... Kajsi të thata, kumbulla të thata, rrush të thatë, fiq, hips u rrit (100 g secila) derdhen me ujë të filtruar derisa të zhyten plotësisht, ngjyhet për 8 orë. Pas kësaj, përzierja kalon përmes një mulli të mishit. Merrni 1 tbsp. 4 herë në ditë për 1 muaj. Pasta ruhet në një enë qelqi në frigorifer.
- Sytë... Kajsi të thata (3-4 copë.) Derdhen me ujë të valë (0,5 l), insistojnë për 3 orë. Merret 3 herë në ditë, 100 ml. Infuzion do të ndihmojë në forcimin e enëve të syve. E njëjta recetë do të jetë e dobishme për çrregullimet në sistemin endokrin.
- Pastrimi i veshkave dhe trupit. Kajsi të thata (10 copë) derdhen me ujë të vluar (1 l) dhe insistojnë për 10 orë. 100 ml infuzion konsumohen para mëngjesit, pjesa tjetër e vëllimit shpërndahet për pritje gjatë gjithë ditës, duke ngrënë gradualisht frutat. Kursi i pastrimit zgjat 3 javë, gjatë kësaj periudhe përjashtohen produktet shtazore.
Për parandalimin e urolitiazës dhe forcimin e trupit, komposto do të jetë e dobishme... Veryshtë shumë e lehtë për ta gatuar. Për këtë, kajsitë e thata të qëruara dhe të lara (300 g) derdhen me ujë (2.5 l) dhe gatuhen për jo më shumë se 6-7 minuta në nxehtësi të ulët. Për ta bërë pijen më të dobishme, sheqeri zëvendësohet me mjaltë natyral. Komposti do të jetë i dobishëm për dietën ditore të njerëzve të moshave të ndryshme.
Kajsitë e thata mund të jenë një alternativë e denjë e ëmbëlsirave gjatë dietave të rrepta. Trupi do të marrë glukozë nga burime të dobishme. Kjo do t'ju mbrojë nga lodhja, acarimi dhe dëmtimi i kujtesës që shoqërojnë çdo dietë me pak sheqer.
Përfitimet dhe dëmet e bërthamës së bërthamave të kajsisë
Brenda bërthamave të kajsisë ndodhen bërthama me shije si bajame, të cilat përdoren në shumë vende për të përgatitur pjata të shijshme.
Makronutrientët në bërthamat e kajsisë (100 g):
- magnez 196 mg;
- fosfor 461 mg;
- kalium 802 mg;
- natrium 90 mg;
- kalcium 93 mg.
Përmbajtja e hekurit 7 mg. Përbërja e vitaminave të produktit përfaqësohet nga niacina (PP) 4.15 mg. Vlera e energjisë së produktit 502 kcal.
Bërthamat e kajsisë njihen gjerësisht për vajin e tyre, përmbajtja e së cilës arrin deri në 60%. Karakteristikat kryesore të dobishme të bërthamave të kajsisë shoqërohen me acide yndyrore: palmitik, oleik dhe linoleik. Ata kanë veti anti-inflamatore dhe antiaritmike, ulin nivelet e kolesterolit dhe kanë një efekt të dobishëm në sistemin nervor. Bërthamat e kajsisë janë një kompleks unik i përbërë nga acide yndyrore dhe makroelemente për trajtimin e patologjive kardiake dhe vaskulare.
Bërthamat e kajsisë përmbajnë fibra dietike që thithin toksinat në zorrë. Isshtë e dobishme për mikroflorën e shëndetshme, çekuilibri i së cilës bëhet shkak i disbiozës.
Përbërja e farave të kajsisë përmban benzaldehid, i cili ka veti analgjezike. Konsumi i rregullt i produktit lehtëson ndjesitë e dhimbshme në artrit, artrozë dhe sëmundje reumatoid... Karakteristikat anti-inflamatore dhe mukolitike të bërthamave ndihmojnë në trajtimin e infeksioneve akute të frymëmarrjes virale, gripit, sëmundjeve bronkopulmonare dhe nefritit.
Bërthamat përmbajnë amigdalin (B17)... Përbërja organike, pas kontaktit me qelizat malinje, zbërthehet në acid hidrokyanik dhe benzaldehid, substanca me veti të forta kancerogjene. Prandaj, produkti shpesh përfshihet në terapinë dietë të njerëzve me tumore malinje.
Përbërja e bërthamave të kajsisë ka një efekt toksik në helminte. Mjekësia tradicionale rekomandon përdorimin e tyre si anthelmintic..
Receta shëruese
Për të forcuar imunitetin dhe për të parandaluar sëmundjet e zemrës, bërthamat e kajsisë mund të përfshihen në dietën ditore pa përpunim. Shtë e rëndësishme të dini: norma ditore e një të rrituri është 20 g, dhe për fëmijët 10 g... Me një rritje në sasinë e rekomanduar, pragu i padëmshëm i amygdalinit për trupin do të rritet. Kjo mund të rezultojë në helmim.
Receta:
- Aritmia. Bërthamat e grimcuara (20 copë), limonët e integruar (0,5 kg), mjaltin (0,5 l) përzihen dhe mbahen në një vend të freskët për 2 ditë. Përzierja merret në 1 tbsp. para mëngjesit dhe para darkës. Kursi i trajtimit është 14 ditë.
- Kolle e thate. Bërthamat e skuqura (250 g) derdhen me ujë (0,5 l) dhe zihen për 1 orë. Pas kësaj, shtohen bërthamat e arrës (250 g), lëngu avullohet, shtohet mjalti (0,5 l) dhe mbahet në nxehtësi të ulët për 3 minuta. Përzierja merret me stomak bosh 2 herë në ditë për 1 orë derisa të lehtësohet gjendja.
- Inflamacioni i rrugëve të frymëmarrjes. Bërthamat e thata bluhen në pluhur. Për përdorim, pluhuri tretet në qumësht të ngrohtë, duke shpërndarë 20 g të produktit për tërë ditën.
- Dermatiti. Për të zvogëluar inflamacionin, për të lehtësuar kruajtjen dhe për të zbutur kore, duhet të lubrifikoni zonat problematike me vajin e kajsisë 3 herë në ditë.
Me helminthiazë Rekomandohet konsumimi ditor i bërthamave të kajsisë së papërpunuar, të cilat rrisin efektet toksike të barnave themelore.
Bërthamat e kajsisë nuk rekomandohet për njerëzit me mbindjeshmëri... Për patologjitë kronike, konsulta e mjekut është e nevojshme.
Vaji i kajsisë është një zbulim i vërtetë për njerëzit që kujdesen për pamjen e tyre të jashtme. Mund të përdoret si maskë për fytyrën, duart dhe flokët. Produkti është i dobishëm në formë të pastër dhe në kombinim me përbërës të tjerë.
Përdorimi i gjerë dhe vetitë e konsiderueshme të kajsisë për njerëzit lejon që ajo të konsiderohet si një kulturë e vlefshme. Kajsia ka rëndësi industriale për shumë vende, është zotëruar nga cirk amatorë, dhe shumëllojshmëria e kulturës po përmirësohet vazhdimisht nga mbarështuesit. Prandaj, ne mund të shijojmë fruta me shije të ndryshme dhe të blejmë një produkt cilësor.