Aktualisht, prodhimi i shampanjave dhe kërpudhave goca deti është një biznes mjaft popullor dhe fitimprurës. Një produkt i mirë merret nga një kulturë me cilësi të lartë dhe të pastër të micelit, e cila, nëse dëshiron, mund të rritet në shtëpi. Informacioni i hollësishëm i paraqitur në artikull u përgjigjet pyetjeve, çfarë është miceli dhe si ta kultivojmë atë në mënyrë korrekte.
Çfarë është miceli i kërpudhave dhe tiparet e tij funksionale
Miceli ose emri tjetër i tij, miceli - trupi vegjetativ i kërpudhave (thallusi) - është një sistem i filamenteve ose hifeve më të mira degëzuese. Thallus është i ndarë në dy lloje:
- nënshtresëtë dizajnuara për tu ngjitur në një substrat dhe për të transportuar lëndë ushqyese dhe ujë;
- ajriduke formuar organe të riprodhimit mbi sipërfaqen e substratit.
Rrjeti i hifeve, që formojnë talusin, në kushte të favorshme mund të përhapet në distanca të gjata. Ju mund të shihni pleksuse të tilla në tokë me sy të lirë, ato duken si një lulëzim i bardhë pambuku.
Mikeliumi kryen një numër funksionesh të rëndësishme:
- promovon lidhja e organizmave me substratet ushqyese;
- me ndihmën e enzimave, ajo përpunon celulozën, duke marrë prej saj substanca të disponueshme për rritje dhe zhvillim;
- ka funksionin përshtatja me mjedisin;
- merr pjesë në sporulim dhe është përgjegjës për ruajtjen e mosmarrëveshjeve që rezultojnë.
Miceli është një organ shumë i rëndësishëm, përveç transportit dhe funksionit ushqyes, ai është përgjegjës për riprodhimin vegjetativ të organizmave.
Llojet e miceliumeve dhe si duken ato
Ekzistojnë 7 lloje të trupit vegjetativ:
- Film, i përbërë nga hifa të lehta, të endura fort me madhësi të ndryshme. Funksioni kryesor është lidhja me substratin dhe marrja e lëndëve ushqyese nga celuloza.
- Kordoni, formuar për shkak të mbledhjes së hifeve dhe është përgjegjës për ngjitjen dhe përhapjen e kërpudhave për shkak të degëzimit të fortë.
- Rhizomorphs janë endje të fuqishme të fijeve të ngjashme me kordonin, me ngjyra të ndryshme, të cilat përcaktojnë rezistencën e organizmave ndaj kushteve të pafavorshme mjedisore.
- Rhizoktonia, i përbërë nga akumulime filamentoze të holla dhe të ajrosura të hifeve dhe që shërbejnë për lidhjen dhe përhapjen e organizmave.
- Sklerotia të formuara nga fije të ndërthurura fort dhe shumë të degëzuara. Ashtu si rizomat, kjo ndihmon për të duruar kushtet agresive të jetesës.
- Stroma formohen në vendet e kontaktit me indin e bimës pritëse, të shkrirë fort me të dhe synojnë të ruajnë sporet e kërpudhave.
- Trup frytdhënës është vendi i formimit dhe pjekjes së sporeve të kërpudhave.
Kështu, miceli është një formacion unik i përfshirë në shpërndarjen, ushqimin dhe riprodhimin e kërpudhave.
Pse të merrni micelium
Qëllimi kryesor i kultivimit të talusit është korrja e kërpudhave të ngrënshme... Sapo njerëzit kuptuan që tufat e hifeve kryejnë funksionin e riprodhimit, ata filluan të përdorin pjesë të kërpudhave të egra për shumimin e tyre në shtëpi. Por një produkt i tillë nuk dha një rendiment të lartë.
Me kalimin e kohës, janë bërë përpjekje për të kultivuar të korra të pastra kërpudhash për të rritur rendimentin dhe qëndrueshmërinë e tyre. Në fund të shekullit të 19-të në Francë ishte e mundur të fitohej një kulturë e tillë kërpudhe, e rritur në një substrat të veçantë steril.
Mikeliumi i rritur tregoi karakteristika të shkëlqyera të rritjes. Duke përdorur teknologjinë e përftimit të talusit në kushte laboratorike, u bë e mundur prodhimi i kërpudhave të kultivuara në shkallë industriale.
Si të merrni micelium cilësor
Para se të filloni të kultivoni kërpudha, duhet të zbuloni se nga mund ta merrni micelin. Merret miceli me cilësi më të lartë në laboratorë... Një produkt i tillë mund të blihet në dyqane të specializuara me vlerësime të mira.
Nëse dëshironi, miceli mund të rritet në shtëpi vetë, pasi të keni përgatitur siç duhet substratin, duke siguruar kushte të rehatshme mjedisore dhe kanalizime. Quiteshtë mjaft e mundur të zbatohet kjo ide.
Kërkesa kryesore për kultivimin e suksesshëm të kërpudhave në shtëpi është pajtueshmëria me kushtet e temperaturës, ndriçimin dhe pastërtinë.
Marrja e miceliumit me duart tuaja është një mënyrë e përshtatshme për prodhuesit fillestarë të kërpudhave, sepse bën të mundur provimin e metodës në një grup të vogël dhe pa kosto të larta.
Karakteristikat e teknologjisë në rritje
Teknologjia e rritjes së micelit për qëllime të shumimit të shampanjave, kërpudhave të gocave, agarikave të mjaltit përfshin zbatimin vijues të disa procedurave.
Metoda e parë për marrjen e një kulture të pastër nga sporet e kampiononit përdoret akoma gjerësisht për kultivimin e miceliumit me cilësi të lartë, i quajtur mitër. Kjo metodë ju lejon të rritni të korra të pastra, të forta që japin rendimente të mira dhe kanë karakteristika të shkëlqyera.
Detyra kryesore e kultivuesit të kërpudhave gjatë marrjes së talusit të mitrës është ruajtja e kushteve aseptike, në mënyrë që të mos infektohet kultura me mikroorganizma të pranishëm në mjedis. Pajtueshmëria me këtë rregull garanton një produkt cilësor me shije të shkëlqyeshme.
Sporet e pjekura ose një pjesë e trupit frytdhënës mbillen në një substrat, i cili është një medium ushqyes steril agar barishte, bollgur ose karrota karrota.
Mediat përgatiten në provëzat, dhe pasi ato të jenë ngurtësuar, aty futet kultura me një instrument steril, i cili mund të jetë një tel ose gjilpërë thurjeje me një lak në fund. Për të ruajtur sterilitetin, kryhen të gjitha manipulimet mbi zjarr.
Tubat mbyllen me një tapë sterile me garzë dhe ruhen në një temperaturë konstante rreth 24 gradë brenda 2 javësh deri në formimin e një miceli të plotë. Kultura e stokut në tuba mund të ruhet për një kohë të gjatë në një temperaturë 1-2 gradë me rilidhje periodike (një herë në vit) për të ruajtur vetitë e mira të micelit.
Hapi tjetër është marrja e farës nga mikeliumi i plehrave ose grurit. Plehra me cilësi më të lartë formohet nga përbërësit e mëposhtëm:
- pleh organik, mundësisht kal ose lopë;
- kashtë;
- gips;
- një copë shkumës;
- ure;
- superfosfat;
- miell alabastri.
I përshtatshëm për t’u përdorur si substrat plehrash gati... Vendoset në kanaçe tre litërshe për 2/3 e vëllimit, bëhet një depresion në mes, kanaçet mbështillen me një kapak metalik me një vrimë 2-3 cm në mes. Vrima vuloset me një tapë me garzë pambuku dhe kontejnerët sterilizohen.
Nën kushte aseptike, miceli i mitrës mbillet në një depresion në plehra përmes një vrime në kapak, e cila mbyllet përsëri pas përfundimit të procedurës. Kultivimi i miceliumit të farës kryhet në të njëjtën mënyrë si ai i mitrës.
Për rritjen e kërpudhave në shtëpi, është i përshtatshëm për t'u marrë miceli i grurit... Për këtë, është e rëndësishme të përgatitni siç duhet grurin:
- Zieni kokrrën në ujë në raport 1: 1,5 për 30-60 minuta dhe e ftohni.
- Thani kokrrën dhe vendoseni në kavanoza ose qese polipropileni, duke i mbushur përgjysmë.
- Sterilizoni materialet e përgatitura.
- Mbillni micelium, si në rastin e plehrave.
Një kulturë e pastër ka pamjen e një lulëzimi me gëzof të bardhë pa njolla jeshile ose kafe. Miceli i mbjelljes së gatshme përdoret për të rritur të korrat e kërpudhave në substrate.
Prodhimi i miceliumit cilësor kërkon aftësi dhe përgatitje të kujdesshme të kushteve. Prandaj, para se të filloni biznesin, është më mirë të përpiqeni të rritni një grup të vogël të të korrave dhe të korrni të korrat e para. Përvoja e fituar do të jetë shumë e dobishme dhe do t'ju lejojë të vlerësoni të gjitha pro dhe kundrat e një projekti për rritjen e kërpudhave.